{"id":2914,"date":"2025-09-11T14:12:36","date_gmt":"2025-09-11T14:12:36","guid":{"rendered":"https:\/\/hotelgastro.ch\/ausbildung\/cuisine-afp-cfc\/"},"modified":"2026-03-30T13:45:26","modified_gmt":"2026-03-30T13:45:26","slug":"cuisine-afp-cfc","status":"publish","type":"ausbildung","link":"https:\/\/hotelgastro.ch\/fr\/ausbildung\/cuisine-afp-cfc\/","title":{"rendered":"Cuisine (AFP\/CFC)"},"content":{"rendered":"
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\n\t\t\t\t\t\tCuisine (AFP\/CFC)\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tCuisini\u00e8res et Cuisiniers \u2013 Le c\u0153ur de mets d\u00e9licieux\t\t\t\t\t<\/h1>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tLes cuisini\u00e8res et les cuisiniers sont le c\u0153ur cr\u00e9atif de la cuisine. Ils transforment des ingr\u00e9dients frais, gr\u00e2ce \u00e0 leur savoir-faire artisanal et \u00e0 leur esprit d\u2019\u00e9quipe, en moments de plaisir. \t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\n\t\n<\/svg>\t\t\t\t\t\t\t2 ou 3 ans<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\"Cuisine\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\n
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Les cuisini\u00e8res et les cuisiniers sont le c\u0153ur cr\u00e9atif et culinaire de chaque cuisine. Ils transforment des denr\u00e9es alimentaires fra\u00eeches et de saison en plats qui enthousiasment les clients, et allient savoir-faire artisanal, sens de l\u2019organisation et travail d\u2019\u00e9quipe. Ils planifient les processus en cuisine, contr\u00f4lent la qualit\u00e9 des denr\u00e9es alimentaires et pr\u00e9parent les places de travail de mani\u00e8re professionnelle. <\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e2ce \u00e0 diff\u00e9rentes m\u00e9thodes de cuisson, ils r\u00e9alisent des mets froids et chauds, soigneusement pr\u00e9par\u00e9s et dress\u00e9s avec soin. L\u2019hygi\u00e8ne, la s\u00e9curit\u00e9 au travail ainsi qu\u2019une utilisation responsable des ressources sont des priorit\u00e9s. Cette profession offre des possibilit\u00e9s d\u2019engagement vari\u00e9es dans diff\u00e9rents \u00e9tablissements, de nombreuses perspectives d\u2019\u00e9volution et la possibilit\u00e9 de contribuer chaque jour au plaisir et au bien-\u00eatre des clients. <\/p>\n\n\n\n

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Vid\u00e9o de la discussion technique<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\n\t\t\t\tles employ\u00e9s en cuisine AFP\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t
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Les employ\u00e9s en cuisine AFP soutiennent l\u2019\u00e9quipe de cuisine dans toutes les \u00e9tapes de travail essentielles. Ils travaillent tout au long de la cha\u00eene de valeur et respectent syst\u00e9matiquement les sp\u00e9cifications l\u00e9gales et celles de l\u2019entreprise en mati\u00e8re d\u2019hygi\u00e8ne, de s\u00e9curit\u00e9 au travail, de protection de la sant\u00e9 et de protection de l\u2019environnement. <\/p>\n\n\n\n

Ils pr\u00e9parent les mets dans les r\u00e8gles de l\u2019art et veillent \u00e0 la qualit\u00e9 ainsi qu\u2019aux caract\u00e9ristiques des mati\u00e8res premi\u00e8res. Ils utilisent l\u2019\u00e9nergie et les ressources de mani\u00e8re responsable, \u00e9vitent le gaspillage alimentaires et \u00e9liminent correctement les d\u00e9chets. Au sein de l\u2019\u00e9quipe de cuisine, ils travaillent selon les instructions de la cuisini\u00e8re ou du Cuisinier, ou de la cheffe de cuisine ou du chef de cuisine, \u00e9changent activement et entretiennent un Sens de la collaboration respectueux et valorisant. <\/p>\n\n\n\n

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Vous trouverez plus d\u2019informations sur la profession les employ\u00e9s en cuisine AFP sur<\/mark><\/strong> :<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\tCuisini\u00e8re\/Cuisinier CFC\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t
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Les cuisini\u00e8res et les cuisiniers CFC travaillent en \u00e9quipe avec diff\u00e9rentes personnes sp\u00e9cialis\u00e9es et coordonnent les processus au sein de la cuisine ainsi qu\u2019avec d\u2019autres d\u00e9patements. Ils adoptent une attitude professionnelle et assurent une communication respectueuse avec les collaborateurs, les clients ainsi qu\u2019avec les fournisseuses et fournisseurs. Aux interfaces, ils se concertent de mani\u00e8re cibl\u00e9 avec les partenaires et agissent toujours dans l\u2019int\u00e9r\u00eat des clients et de l\u2019\u00e9quipe. <\/p>\n\n\n\n

Ils tiennent compte des liens \u00e9conomiques et \u00e9cologiques, planifient les processus de travail dans leur domaine de responsabilit\u00e9 et les mettent en \u0153uvre efficacement. Dans la production de repas, ils appliquent des m\u00e9thodes rationnelles, veillent aux caract\u00e9ristiques des mati\u00e8res premi\u00e8res et utilisent les ressources de l’entreprise ainsi que les ressources de l’entreprise de mani\u00e8re r\u00e9fl\u00e9chie. Le gaspillage alimentaires est \u00e9vit\u00e9, les d\u00e9chets sont \u00e9limin\u00e9s dans les r\u00e8gles de l\u2019art. <\/p>\n\n\n\n

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Vous trouverez plus d\u2019informations sur la profession Cuisinier\/Cuisini\u00e8re CFC sur :<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\tT\u00e9l\u00e9chargements les employ\u00e9s en cuisine AFP\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tRechtsgrundlagen: ab Lehrbeginn 2010\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\n\t\t\t\t\t\t