{"id":8456,"date":"2026-05-22T10:09:08","date_gmt":"2026-05-22T10:09:08","guid":{"rendered":"https:\/\/hotelgastro.ch\/riforma-della-formazione-professionale-superiore\/"},"modified":"2026-06-11T13:50:40","modified_gmt":"2026-06-11T13:50:40","slug":"riforma-della-formazione-professionale-superiore","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/hotelgastro.ch\/it\/riforma-della-formazione-professionale-superiore\/","title":{"rendered":"Riforma della formazione professionale superiore"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-group is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<div class=\"wp-block-group is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dopo oltre dieci anni, i nostri esami professionali e gli esami specialistici superiori vengono sottoposti a revisione. L&#8217;attenzione \u00e8 rivolta in particolare allo sfruttamento delle sinergie, allo sviluppo di un linguaggio comune e al rafforzamento della modularizzazione. Per noi \u00e8 infatti chiaro che la migliore esperienza per il cliente si ottiene quando tutti i settori collaborano in modo coordinato.  <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In questa sezione pubblichiamo regolarmente aggiornamenti sul progetto di revisione finanziato con fondi federali.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verranno riviste le seguenti professioni:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Qualifiche professionali: Responsabile della reception, Responsabile del settore ristorazione, Sommelier cuoco e Cuoco in dietetica<\/li>\n\n\n\n<li>Fed. Diplomi: Capo\/Capa cucina, Capo\/Capa della ristorazione collettiva, Capa\/Capo della ristorazione e Capa\/Capo del settore alberghiero-economia domestica <\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div style=\"background-color: #f5f5f5\" class=\"hgf-accordion-item wp-block-hgf-accordion-item has-background has-f-5-f-5-f-5-background-color\" data-open-default=\"false\">\n\t<button\n\t\tclass=\"hgf-accordion-item__header\"\n\t\taria-expanded=\"false\"\n\t\taria-controls=\"accordion-content-1\"\n\t>\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"hgf-accordion-item__title\">\n\t\t\t\tSvolgimento del progetto\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t<figure class=\"hgf-accordion-item__toggle-icon\"><\/figure>\n\t\t\t<\/button>\n\t<div\n\t\tid=\"accordion-content-1\"\n\t\tclass=\"hgf-accordion-item__content\"\n\t\taria-hidden=\"true\"\n\t>\n\t\t<div class=\"hgf-accordion-item__content-inner\">\n\t\t\t<div class=\"hgf-accordion-item__content-container\">\n\t\t\t\t\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Vuoi dare un&#8217;occhiata alle tappe fondamentali raggiunte finora? Qui troverai maggiori informazioni sullo sviluppo. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:47px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ammissione e struttura degli esami, a partire da agosto 2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:12px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il prossimo passo consiste nel riesaminare i requisiti attualmente in vigore per l&#8217;ammissione all&#8217;esame e nell&#8217;elaborazione delle modalit\u00e0 d&#8217;esame. Insieme a esperti del settore, vorremmo approfondire questi due importanti temi. A tal fine, invitiamo tutte le persone in possesso di un attestato professionale o di un diploma federale a contattarci per collaborare con noi. Confidiamo nella vostra comprensione per il fatto che solo un numero limitato di persone potr\u00e0 partecipare ai gruppi. Pertanto, vale la regola: primo arrivato, primo servito. Iscriviti alla voce \u00abPartecipa!\u00bb.      <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:12px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Probabilmente discuteremo dei requisiti di ammissione e delle modalit\u00e0 d&#8217;esame nelle seguenti date; l&#8217;ora e il luogo esatti devono ancora essere definiti:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>11 agosto 2026<\/li>\n\n\n\n<li>14 agosto 2026<\/li>\n\n\n\n<li>25 agosto 2026<\/li>\n\n\n\n<li>25 agosto 2026<\/li>\n\n\n\n<li>7 settembre 2026<\/li>\n\n\n\n<li>8 settembre 2026<\/li>\n\n\n\n<li>11 settembre 2026<\/li>\n\n\n\n<li>16 settembre 2026<\/li>\n\n\n\n<li>15 ottobre 2026<\/li>\n\n\n\n<li>20 ottobre 2026<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:48px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sondaggio di settore, da luglio a met\u00e0 agosto 2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:13px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sondaggio di settore che consente agli interessati di fornire un riscontro sui profili di qualificazione elaborati. I commenti possono essere inseriti direttamente tramite un sondaggio online. Parallelamente al sondaggio online, organizzeremo un incontro informale nelle tre date indicate di seguito, durante il quale saranno presentati i profili di qualificazione in tedesco, francese e italiano. Un&#8217;occasione per porre domande e fare rete con altri operatori del settore.    <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:12px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il numero di partecipanti \u00e8 limitato a circa 30 persone. \u00c8 gi\u00e0 possibile iscriversi tramite il seguente link: <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:11px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:12px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/forms.office.com\/pages\/responsepage.aspx?id=oT8P8sCHrEeYXgkLw5V_aQao-JL_8qNPnbq4KC6zLEVUMjUwRU1UMVVOU080RERJNlFPWFc0U09SRyQlQCN0PWcu&amp;route=shorturl\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Per registrarsi<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:11px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:23px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Dati del Get-Together<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>6 luglio 2026, dalle ore 15:00 alle ore 18:00, Hotelfachschule Z\u00fcrich, Z\u00fcrich<\/li>\n\n\n\n<li>10 agosto 2026, dalle ore 15.00 alle ore 18.00, H\u00f4pital Fribourgeois \/ Freiburger Spital, Fribourg<\/li>\n\n\n\n<li>12 agosto 2026, dalle ore 15.00 alle ore 18.00, Hotel Bern in Bern<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:46px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Da febbraio a giugno 2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:13px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gli esperti di tutte le associazioni promotrici hanno lavorato intensamente alla definizione dei profili di qualificazione (profili Q). Un profilo Q \u00e8 composto dalle seguenti tre parti: griglia delle competenze operative (panoramica delle competenze operative), criteri di prestazione e descrizione della professione in un profilo professionale. Il profilo Q serve a rappresentare le competenze operative e a rendere la professione comprensibile e tangibile per i non addetti ai lavori. Il profilo Q non fornisce tuttavia informazioni sui seguenti fattori:   <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:12px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Non vengono fornite indicazioni sulla portata e sul peso delle singole competenze operative<\/li>\n\n\n\n<li>Mancanza di una descrizione della durata, del contenuto e della forma di un corso o modulo propedeutico<\/li>\n\n\n\n<li>Non ci sono informazioni su quali argomenti saranno oggetto di esame, in che modo e con quale livello di approfondimento<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:13px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nel corso di diverse riunioni interdisciplinari si \u00e8 discusso su come descrivere le professioni, su quali competenze siano chiaramente limitate a una determinata professione e su quali siano invece gli elementi comuni a tutte le professioni. Il risultato \u00e8 stato quello di riuscire a descrivere tutte le professioni in modo moderno e al passo con i tempi. I profili Q saranno disponibili nella sezione \u00abDownload\u00bb in vista dell\u2019indagine di settore prevista per l\u2019estate del 2026.  <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:48px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Gennaio 2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:13px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Insieme ai nostri partner H+ e ARTISET, abbiamo deciso di includere nella revisione anche la professione di cuoca in dietetica con attestato professionale federale \/ cuoco in dietetica con attestato professionale federale. Questo attestato professionale \u00e8 ancora piuttosto recente, ma con la revisione dovr\u00e0 essere adeguato a quello di capocuoca con attestato professionale federale\/capocuoco con attestato professionale federale e capa cuoca con diploma federale\/capo cuoco con diploma federale, al fine di garantire la permeabilit\u00e0.       <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:48px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Da settembre a novembre 2025<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:12px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Circa 100 operatori del settore hanno partecipato a 3 \u00abfocus group\u00bb a Weggis, Sion e Zurigo. Tra i partecipanti figuravano esperti, docenti, diplomati e attuali allievi di tutte le professioni. Sulla base dei risultati del sondaggio condotto nell\u2019agosto 2025, abbiamo discusso insieme le seguenti questioni:  <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:12px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Flessibilit\u00e0: come \u00e8 possibile rendere i requisiti di ammissione affidabili, ma anche pi\u00f9 flessibili?<\/li>\n\n\n\n<li>Competenze: come si possono sviluppare le competenze richieste dal profilo professionale?<\/li>\n\n\n\n<li>Esame: l&#8217;attuale forma dell&#8217;esame finale \u00e8 ancora al passo con i tempi?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:13px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I contributi ricevuti e l&#8217;incredibile apertura verso le novit\u00e0 ci hanno sorpreso positivamente e hanno contribuito a creare una base comune per continuare a sviluppare il panorama formativo della formazione professionale superiore nel settore alberghiero e della ristorazione.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:48px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Agosto 2025<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:12px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Grazie a un sondaggio condotto tra i nostri laureati, abbiamo ottenuto indicazioni preziose su dove e come procedere con la modernizzazione.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:48px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ecco come si \u00e8 giunti alla revisione degli esami professionali e degli esami specialistici superiori:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:12px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le nostre professioni nell&#8217;ambito della formazione professionale superiore non venivano riviste da almeno 10 anni. Nel frattempo, la formazione professionale di base \u00e8 cambiata: sono state introdotte nuove professioni, mentre altre sono state completamente rinnovate. Inoltre, il nostro contesto \u00e8 cambiato radicalmente. Era giunto il momento di ripensare la situazione. Ci siamo quindi chiesti quali competenze operative siano necessarie, come si possa promuovere la permeabilit\u00e0 tra le professioni e quale valore aggiunto possiamo creare attraverso un concetto di esame basato su moduli.    <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:12px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vuoi saperne di pi\u00f9? Troverai maggiori dettagli nel <a href=\"https:\/\/hotelgastro.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/06_Konzept_Revisionen-HBB_v4_14.08.2025.pdf\" type=\"download\" id=\"8244\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00abKonzept Revisionen HBB\u00bb<\/a>. <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:48px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Avviso importante:<\/strong> la revisione mira principalmente ad aggiornare la formulazione delle competenze operative, ad adeguare le modalit\u00e0 d\u2019esame e a sviluppare le professioni esistenti in linea con i tempi. Le professioni stesse, le loro denominazioni e i settori di riferimento non vengono messi in discussione. Si valutano soprattutto i mutati requisiti della quotidianit\u00e0 lavorativa, gli effetti della digitalizzazione e l\u2019interattivit\u00e0 e la comunicazione tra tutte le parti interessate. La revisione globale della formazione professionale di base \u00abFormazione di base nel settore dell\u2019ospitalit\u00e0 2030\u00bb, in corso parallelamente, non ha ancora alcun effetto sulla revisione della formazione professionale superiore. Tuttavia, sappiamo gi\u00e0 oggi che gli adeguamenti della formazione professionale di base comporteranno una nuova revisione della formazione professionale superiore. L\u2019obiettivo della presente revisione \u00e8 quindi quello di rendere le professioni attuali coerenti, permeabili e compatibili con gli sviluppi gi\u00e0 avvenuti nella formazione professionale di base. Allo stesso tempo, si intende rafforzare il sistema modulare affinch\u00e9 possa meglio assorbire i cambiamenti futuri, anche in vista dei titoli aggiuntivi \u00abProfessional Bachelor\u00bb e \u00abProfessional Master\u00bb. L\u2019UFI ha approvato il progetto.       <\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n<div style=\"background-color: #f5f5f5\" class=\"hgf-accordion-item wp-block-hgf-accordion-item has-background has-f-5-f-5-f-5-background-color\" data-open-default=\"false\">\n\t<button\n\t\tclass=\"hgf-accordion-item__header\"\n\t\taria-expanded=\"false\"\n\t\taria-controls=\"accordion-content-2\"\n\t>\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"hgf-accordion-item__title\">\n\t\t\t\tDownload\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t<figure class=\"hgf-accordion-item__toggle-icon\"><\/figure>\n\t\t\t<\/button>\n\t<div\n\t\tid=\"accordion-content-2\"\n\t\tclass=\"hgf-accordion-item__content\"\n\t\taria-hidden=\"true\"\n\t>\n\t\t<div class=\"hgf-accordion-item__content-inner\">\n\t\t\t<div class=\"hgf-accordion-item__content-container\">\n\t\t\t\t\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n<div style=\"background-color: #f5f5f5\" class=\"hgf-accordion-item wp-block-hgf-accordion-item has-background has-f-5-f-5-f-5-background-color\" data-open-default=\"false\">\n\t<button\n\t\tclass=\"hgf-accordion-item__header\"\n\t\taria-expanded=\"false\"\n\t\taria-controls=\"accordion-content-3\"\n\t>\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"hgf-accordion-item__title\">\n\t\t\t\tPartecipa!\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t<figure class=\"hgf-accordion-item__toggle-icon\"><\/figure>\n\t\t\t<\/button>\n\t<div\n\t\tid=\"accordion-content-3\"\n\t\tclass=\"hgf-accordion-item__content\"\n\t\taria-hidden=\"true\"\n\t>\n\t\t<div class=\"hgf-accordion-item__content-inner\">\n\t\t\t<div class=\"hgf-accordion-item__content-container\">\n\t\t\t\t\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Grazie! Ti mancano solo pochi dati per contribuire a plasmare la formazione continua del futuro.  <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:24px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-7387b849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><noscript class=\"ninja-forms-noscript-message\">\n\tAvviso: JavaScript \u00e8 obbligatorio per questo contenuto.<\/noscript>\n<div id=\"nf-form-8-cont\" class=\"nf-form-cont\" aria-live=\"polite\" aria-labelledby=\"nf-form-title-8\" aria-describedby=\"nf-form-errors-8\" role=\"form\">\n\n    <div class=\"nf-loading-spinner\"><\/div>\n\n<\/div>\n        <!-- That data is being printed as a workaround to page builders reordering the order of the scripts loaded-->\n        <script>var formDisplay=1;var nfForms=nfForms||[];var form=[];form.id='8';form.settings={\"objectType\":\"Form Setting\",\"editActive\":true,\"title\":\"Anmeldung Revision HBB\",\"created_at\":\"2016-08-28 16:16:05\",\"form_title\":\"Event Registration\",\"default_label_pos\":\"above\",\"show_title\":0,\"clear_complete\":\"1\",\"hide_complete\":\"1\",\"logged_in\":\"0\",\"key\":\"\",\"wrapper_class\":\"\",\"element_class\":\"\",\"add_submit\":\"0\",\"not_logged_in_msg\":\"\",\"sub_limit_number\":\"\",\"sub_limit_msg\":\"\",\"calculations\":[],\"formContentData\":[{\"formContentData\":[\"vorname_name_1779867971103\",\"dein_beruf_1780306439551\",\"deine_position_1780306458571\",\"email\",\"was_motiviert_dich_um_im_projekt_mitzuarbeiten_1780489847808\",\"welche_perspektive_bringst_du_ein_absolventin_absolvent_expertin_experte_usw_1780489883571\",\"welche_sprachregion_vertrittst_du_1780489969783\",\"absenden_1779867789455\"],\"order\":0,\"type\":\"part\",\"clean\":true,\"title\":\"Part Title\",\"key\":\"eqsdcpm\"}],\"currency\":\"\",\"unique_field_error\":\"A form with this value has already been submitted.\",\"allow_public_link\":0,\"embed_form\":\"\",\"form_title_heading_level\":\"3\",\"conditions\":[],\"changeEmailErrorMsg\":\"Immetti un indirizzo email valido.\",\"changeDateErrorMsg\":\"Please enter a valid date!\",\"confirmFieldErrorMsg\":\"Questi campi devono corrispondere.\",\"fieldNumberNumMinError\":\"Errore numero min\",\"fieldNumberNumMaxError\":\"Errore numero max\",\"fieldNumberIncrementBy\":\"Incrementa di \",\"formErrorsCorrectErrors\":\"Correggi gli errori prima di inviare il form.\",\"validateRequiredField\":\"Campo obbligatorio.\",\"honeypotHoneypotError\":\"Errore Honeypot\",\"fieldsMarkedRequired\":\"I campi contrassegnati con <span class=\\\"ninja-forms-req-symbol\\\">*<\\\/span> sono obbligatori.\",\"objectDomain\":\"display\",\"drawerDisabled\":false,\"mp_breadcrumb\":1,\"mp_progress_bar\":1,\"mp_display_titles\":0,\"ninjaForms\":\"Ninja Forms\",\"fieldTextareaRTEInsertLink\":\"Inserisci link\",\"fieldTextareaRTEInsertMedia\":\"Inserisci media\",\"fieldTextareaRTESelectAFile\":\"Seleziona un file\",\"tableInsertRowAbove\":\"Insert Row Above\",\"tableInsertRowBelow\":\"Insert Row Below\",\"tableInsertColumnLeft\":\"Insert Column Left\",\"tableInsertColumnRight\":\"Insert Column Right\",\"tableDeleteRow\":\"Delete Row\",\"tableDeleteColumn\":\"Delete Column\",\"tableDeleteTable\":\"Delete Table\",\"tableLegacyNotice\":\"This content has tables in the old editor format. 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