Küche leben – Teams führen

Zur höheren Fachprüfung wirst du zugelassen, wenn du:

• über einen eidgenössischen Fachausweis als Chefköchin oder Chefkoch, Gastronomieköchin oder Gastronomiekoch oder als Köchin oder Koch der Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie verfügst – oder einen gleichwertigen Abschluss vorweisen kannst

• nach bestandener Berufsprüfung mindestens drei Jahre Führungserfahrung in einer Kader- oder Führungsfunktion mitbringst

• die erforderlichen Modulabschlüsse oder Gleichwertigkeitsbestätigungen nachweisen kannst

Die Ausbildung zur Küchenchefin oder zum Küchenchef mit eidgenössischem Diplom absolvierst du berufsbegleitend. Die Vorbereitung auf die Abschlussprüfung erfolgt in acht Blöcken à fünf Tage.

Jede Modulprüfung besteht aus einer schriftlichen Prüfung von mindestens 90 Minuten.

Die sechs Module im Überblick

• Küchenmanagement

• Marketing & Verkauf II

• Betriebsorganisation

• Führung

• Finanzen   

• Wirtschaft und Recht

In der Abschlussprüfung zeigst du dein Können in praxisnahen Prüfungsteilen:

Mit deiner Diplomarbeit präsentierst du ein reales Thema aus deinem Berufsalltag und vertiefst es im Fachgespräch. Eine schriftliche Fallstudie prüft dein analytisches Denken. In zwei mündlichen Fachgesprächen zu Küchenmanagement und Betriebswirtschaft beweist du deine Führungs- und Entscheidungskompetenz.

• Unterrichtskosten inkl. Lehrmittel: CHF 10’400
• Modulprüfungen: CHF 960
• Anrechenbare Kurskosten: CHF 11’360
• Abschlussprüfung: CHF 1’700 (werden ggf. vom L-GAV übernommen)
• Total Weiterbildungskosten: CHF 13’060

Die Kurskosten werden in drei Raten verrechnet – so bleibt die Finanzierung für dich überschaubar.

So profitierst du von Förderungen

Dank Bundesbeitrag und dem L-GAV Subventionen kannst du deine Kosten massiv reduzieren:

• ggf. Beitrag Bund: – CHF 5’680
• ggf. Beitrag L-GAV: – CHF 4’544 
• Kosten mit Bundessubvention und mit L-GAV-Beitrag: nur CHF 1’136

Detaillierte Angaben zu den Beiträgen findest du auf folgenden Webseiten:

Nicht inbegriffene Kosten

• Unterkunft
• Verpflegung (obligatorische Pauschale)
• Praktische Vorbereitungskurse
• Allfällige Prüfungswiederholungen

Nach deinem Abschluss bist du Küchenchefin oder Küchenchef mit eidgenössischem Diplom und übernimmst die zentrale Führungsrolle in der Küche. Gleichzeitig eröffnest du dir neue berufliche Perspektiven – inklusive Zugang zu weiterführenden Studiengängen an Hochschulen.