Mit Talent zum Zertifikat

Im Rahmen der Ausbildung Progresso Cuisine erwirbst du praktische Kompetenzen, die für deinen beruflichen Alltag in der Küche unerlässlich sind. Du vertiefst deine Kenntnisse über Waren, Schnittarten und Zubereitungsmethoden. Du beherrschst die Regeln der Hygiene und der Arbeitssicherheit und lernst, deine Arbeit sorgfältig und effizient zu organisieren. So verfügst du über eine solide Grundlage, um deinen Beruf im Küchenbereich professionell und sicher auszuüben.

Theorie und Praxis für die Küche

Im Progresso-Lehrgang Küche lernst du die Grundlagen des Küchenhandwerks praxisnah und fundiert kennen. Die Inhalte orientieren sich an den überbetrieblichen Kursen der Attestausbildung und vermitteln dir alle Fertigkeiten, die du für den Berufsalltag brauchst.

• Wirtschaftlicher und verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln
• Korrekte Lagerung und Verarbeitung
• Praktische Fertigkeiten und moderne Arbeitstechniken bei der Menüzubereitung
• Hygiene- und Arbeitssicherheit in der Küche
• Ökologisches Verhalten im Küchenalltag
• Menükunde und Fachausdrücke
• Schnittarten und moderne Arbeitstechniken
• Materialkunde
• Praktische Umsetzung verschiedener Garmethoden
• Produktekenntnisse

Im Rahmen der Progresso Service-Ausbildung entwickelst du alle notwendigen Kompetenzen, um Gäste professionell zu empfangen, vom Empfang über den Verkauf bis hin zum Servieren von Getränken und Speisen. Du übst den sicheren Umgang mit Geräten und Utensilien. Du vertiefst deine Kenntnisse in Sachen Hygiene und Organisation und trainierst, selbstständig mit Kunden umzugehen und gleichzeitig effizient im Team zu arbeiten. So bist du bereit, deinen Beruf im Dienstleistungsbereich auszuüben und Kunden mit deiner Kompetenz und deiner Kontaktfreudigkeit zu begeistern.

Theorie und Praxis für den Service

Im Progresso-Lehrgang Service lernst du die Grundlagen des Servicehandwerks praxisnah und fundiert kennen. Die Inhalte orientieren sich an den überbetrieblichen Kursen der Attestausbildung und vermitteln dir alle Fertigkeiten, die du für den Berufsalltag brauchst.

• Hygiene- und Arbeitssicherheit
• Ökonomisches und ökologisches Handeln im Betrieb
• Zuvorkommender Umgang mit Gästen
• Empfang, Betreuung und aktiver Verkauf
• Servieren von Getränken und Speisen in verschiedenen Servicearten
• Organisation und Koordination von Arbeitsabläufen sowie Vorbereitungsarbeiten
• Individuelle Persönlichkeitsschulung
• Wissen zum Schweizer Gastgewerbe
• Getränke- und Speisekunde
• Materialkunde und Fachausdrücke

Im Rahmen der Ausbildung Progresso Hotellerie-Hauswirtschaft entwickelst du praktische und fundierte Kompetenzen im Zusammenhang mit den grundlegenden Aufgaben der Hauswirtschaft. Du befasst dich insbesondere mit dem Etagenservice, Reinigungsarbeiten, der Küche, der Wäscherei und der Wäschepflege sowie mit den Regeln der Hygiene und der Arbeitssicherheit. Du lernst, deine Arbeit effizient und professionell zu organisieren. So verfügst du über eine solide Grundlage, um deine Tätigkeit im Bereich Hauswirtschaft selbstständig, professionell und sicher auszuüben.

Theorie und Praxis in der Hotellerie-Hauswirtschaft

Im Progresso-Lehrgang Hotellerie-Hauswirtschaft lernst du die Grundlagen des hauswirtschaftlichen Handwerks praxisnah und fundiert kennen. Die Inhalte orientieren sich an den überbetrieblichen Kursen der Attestausbildung und geben dir alle Fertigkeiten, die du für den Berufsalltag brauchst.

• Effiziente Arbeitsabläufe auf der Etage, im Büro und in der Lingerie
• Ausgabe von Getränken und Speisen am Buffet
• Wäschepflege und Lingeriearbeiten
• Korrekte Einrichtungs- und Pflanzenpflege
• Organisation und Koordination von Arbeitsschritten
• Wirtschaftlicher und umweltbewusster Umgang mit Materialien, Maschinen und Apparaten
• Konstruktive Zusammenarbeit im Team
• Hygiene- und Arbeitssicherheit

Der Fachbereich Systemgastronomie richtet sich an Mitarbeitende, die die Besonderheiten von systematisch organisierten Gastronomiebetrieben verstehen und im Berufsalltag sicher anwenden möchten. Du setzt dich praxisnah und fundiert mit zentralen Themen wie Betriebsformen, Marken und Konzepten, klar definierten Prozessen sowie gesetzlichen Grundlagen auseinander. Ergänzend erhältst du Einblicke in angrenzende Bereiche wie Küche, Gastraumpflege und Gästebetreuung. So baust du dir ein solides Verständnis für die Systemgastronomie auf und schaffst eine wertvolle Grundlage für deine weitere berufliche Entwicklung.

Theorie und Praxis in der Systemgastronomie

Im Rahmen der Ausbildung Progresso Systemgastronomie entwickelst du ein tiefgreifendes Verständnis für systematisch organisierte Gastronomiebetriebe. Du befasst dich praxisnah mit zentralen Themen wie Betriebsformen, Marken, Konzepte und Unternehmensprozesse. Ausserdem erwirbst du Kenntnisse in verwandten Bereichen wie Küche, Gastraumpflege und Kundenservice. So schaffst du eine solide Grundlage, um diese Prinzipien sicher in deinem Berufsalltag anzuwenden und dich im Bereich Systemgastronomie weiterzuentwickeln.

• Marken und Konzepte der Systemgastronomie
• Arbeitssicherheit und Hygiene
• Unterschied der Systemgastronomie zur klassischen Gastronomie
• Ökologisches und ökonomisches Handeln
• Korrekte Lagerung, Verarbeitung, Aufbereitung und Präsentation von Lebensmitteln
• Moderne Arbeitstechniken und -prozesse
• Pflege und Präsentation des Gastraums
• Zubereitung von Getränken am Buffet
• Mise en place
• Kommunikation, Gästebetreuung und zuvorkommender Umgang mit den Gästen

Im Rahmen der Ausbildung Progresso Réception entwickelst du die notwendigen Kompetenzen für einen kundenorientierten Beruf im Empfangsbereich. Du befasst dich mit den Prozessen im Front- und Backoffice und behandelst praxisnah zentrale Themen wie Kundenempfang und -kommunikation, Korrespondenz und Sprachen sowie Organisation und Verwaltung. Ausserdem erwirbst du Grundkenntnisse in den Bereichen Service und Hauswirtschaft. Damit verfügst du über eine solide Grundlage für die Ausübung eines professionellen, strukturierten und kundenorientierten Berufs im Empfangsbereich.

Theorie und Praxis an der Rezeption

Im Progresso-Lehrgang Rezeption eignest du dir praxisnah die Grundlagen des Front- und Back-Office an. Du lernst Gästebetreuung und Kommunikation, Korrespondenz und Sprachen sowie Organisation und Administration kennen und erhältst Einblicke in Service, Restauration, Hauswirtschaft. So bist du optimal auf einen professionellen und gästeorientierten Rezeptionsalltag vorbereitet.

• Grundlagen Front- und Back-Office
• Gästebetreuung und Kommunikation
• Korrespondenz & Sprachen
• Service & Restauration
• Hauswirtschaftliche Grundlagen für die Rezeption
• Sicherheit, Umwelt und Hygiene
• Organisation & Administration

Im Rahmen der Progresso Allrounder-Ausbildung entwickelst du einen umfassenden Überblick über die Berufe in den Bereichen Küche, Service und Hauswirtschaft. Du erweiterst deine beruflichen Kompetenzen in diesen drei Bereichen und erlangst ein übergreifendes Verständnis für die täglichen Arbeitsabläufe. So stärkst du deine Vielseitigkeit und deine Fähigkeit, dich an unterschiedliche Arbeitsumgebungen anzupassen. Du verfügst über eine solide Grundlage für deine berufliche Zukunft und kannst deine Kenntnisse anschliessend in einer der spezifischen Progresso-Ausbildungen vertiefen.

Lerninhalte Küche

• Hygiene, Arbeitssicherheit sowie ökonomisches und ökologisches Handeln
• Mise en place, Rezepte verstehen und Materialkunde
• Schnittarten und Garmethoden anwenden
• Arbeiten mit Convenience-Produkten
• Speisen fachgerecht anrichten

Lerninhalte Service

• Mise en place und persönliche Ausrüstung
• Bedarfsgerechtes Eindecken
• Geräte und Apparate sicher bedienen
• Getränke zubereiten und servieren
• Servicearten und Abläufe kennenlernen, Teamwork stärken

Lerninhalte Hauswirtschaft

• Zimmer-, Grund-, Fenster- und Bodenreinigung
• Sicherer Umgang mit Maschinen
• Wäschepflege, Lingerie und Bügeln
• Arbeiten im Office, Kontrolllisten führen, Reparaturscheine erstellen
• Freude an der Dienstleistung vermitteln