Le certificat grâce au talent

Dans le cadre de la formation Progresso Cuisine, tu acquiers des compétences pratiques indispensables à ton quotidien professionnel en cuisine. Tu approfondis tes connaissances sur les produits, les techniques de découpe et les méthodes de préparation. Tu maîtrises les règles d’hygiène et de sécurité au travail et apprends à organiser ton travail avec soin et efficacité. Tu disposes ainsi d’une base solide pour exercer ton métier dans le domaine culinaire de manière professionnelle et en toute sécurité.

Théorie et pratique pour la cuisine

Avec la formation Progresso Cuisine, tu acquiers de manière pratique et approfondie les bases du métier. Les contenus, inspirés des cours interentreprises de l’AFP, te permettent de développer toutes les compétences nécessaires pour ton quotidien professionnel.

• Hygiène et sécurité au travail
• Stockage et transformation corrects
• Types de découpes
• Hygiène et sécurité au travail en cuisine
• Méthodes de cuisson
• Connaissance des menus et termes techniques
• Types de découpes et techniques de travail modernes
• Stockage et logistique
• Mise en œuvre pratique de différentes méthodes de cuisson
• Connaissance des produits

Dans le cadre de la formation Progresso Service, tu développes toutes les compétences nécessaires pour accueillir les clients de manière professionnelle, de l’accueil à la vente, en passant par le service des boissons et des mets. Tu t’exerces à utiliser le matériel et les ustensiles en toute sécurité. Tu approfondis tes connaissances en matière d’hygiène et d’organisation et tu t’entraînes à travailler de manière autonome face aux clients tout en collaborant efficacement en équipe. Tu es ainsi prêt à exercer ton métier dans le domaine du service et à séduire les clients par ta compétence et ton sens du contact.

Théorie et pratique pour le service

Avec la formation Progresso Service, tu acquiers de manière pratique et approfondie les bases du métier. Les contenus, inspirés des cours interentreprises de l’AFP, te permettent de développer toutes les compétences nécessaires pour ton quotidien professionnel.

• Hygiène et sécurité au travail
• Comportement économique et écologique dans l’entreprise
• Ecologie et économie
• Accueil, encadrement et vente active
• Service des boissons et des mets selon différents types de service
• Accueil et encadrement des client
• Vente et conseils
• Hôtellerie et restauration suisse
• Connaissance des boissons et des mets
• Connaissance du matériel

Dans le cadre de la formation Progresso Hôtellerie-Intendance, tu développes des compétences pratiques et approfondies liées aux tâches fondamentales du domaine de l’intendance. Tu abordes notamment le service à l’étage, les travaux de nettoyage, l’office, la buanderie et la lingerie, ainsi que les règles d’hygiène et de sécurité au travail. Tu apprends à organiser ton travail de manière efficace et professionnelle. Tu disposes ainsi d’une base solide pour exercer ton activité de manière autonome, professionnelle et en toute sécurité dans le domaine de l’intendance.

Théorie et pratique en hôtellerie-intendance

Avec la formation Progresso Hôtellerie-intendance, tu acquiers de manière pratique et approfondie les bases du métier. Les contenus, inspirés des cours interentreprises de l’AFP, te permettent de développer toutes les compétences nécessaires pour ton quotidien professionnel.

• Hygiène et sécurité au travail
• Distribution de boissons et de mets au buffet
• Service à l’étage
• Travail à l’office et au buffet
• Entretien du mobilier et des plantes
• Utilisation économique et écologique des matériaux, des machines et des appareils
• Sens de la collaboration constructive au sein de l’équipe
• Hygiène et sécurité au travail

Dans le cadre de la formation Progresso Restauration de système, tu développes une compréhension approfondie des entreprises de restauration organisées de manière systématique. Tu abordes de manière pratique des thèmes centraux tels que les formes d’exploitation, les marques, les concepts et les processus d’entreprise. Tu acquiers également des connaissances dans des domaines connexes tels que la cuisine, l’entretien des salles de restaurant et le service à la clientèle. Tu construis ainsi une base solide pour appliquer ces principes avec assurance dans ton quotidien professionnel et poursuivre ton développement dans le domaine de la restauration de système.

Théorie et pratique en restauration de système

Avec la formation Progresso Restauration de système, tu apprends les bases de ce domaine de manière pratique et approfondie. Les contenus sont axés sur les exigences des entreprises de restauration organisées de manière systématique et te transmettent les connaissances et les compétences dont tu as besoin pour mener à bien ton travail quotidien de manière structurée et efficace.

• Marques et concepts de la restauration de système
• Sécurité au travail et hygiène
• Différence entre la restauration de système et la restauration classique
• Restauration de système et restauration classique
• Stockage, transformation, finition et présentation corrects des denrées alimentaires
• Entretien et présentation de la salle du restaurant
• Entretien et présentation de la salle du restaurant
• Préparation de boissons au buffet
• Mise en place
• Communication, encadrement des clients et approche prévenante envers les clients

Dans le cadre de la formation Progresso réception, vous développez les compétences nécessaires pour une profession orientée client dans le domaine de l’accueil. Vous vous occupez des processus au front et back office et traitez de manière pratique des thèmes centraux tels que l’accueil et la communication avec les clients, la correspondance et les langues, ainsi que l’organisation et l’administration. De plus, vous acquérez des connaissances de base dans les domaines du service et de l’intendance. Vous disposez ainsi d’une base solide pour l’exercice d’une profession professionnelle, structurée et orientée client dans le domaine de l’accueil.

Théorie et pratique à la réception

Avec la formation Progresso Réception, tu acquiers les bases pratiques du front-office et du back-office. Tu apprends à accueillir et à communiquer avec les clients, à rédiger des courriers et à parler différentes langues, ainsi qu’à organiser et à gérer des tâches administratives. Tu découvres également les service, la restauration et l’intendance. Tu es ainsi parfaitement préparé à exercer ton métier de réceptionniste de manière professionnelle et orientée vers le client.

• Bases du front et back office
• Encadrement des clients et communication
• Accueil des clients et communication
• Correspondance et langues
• Service et restauration
• Domaine de l’intendance à la réception
• Organisation et administration

Dans le cadre de la formation Progresso Allrounder, tu développes une vision globale des métiers de la cuisine, du service et de l’intendance. Tu élargis tes compétences professionnelles dans ces trois domaines et acquiers une compréhension transversale des activités quotidiennes. Tu renforces ainsi ta polyvalence et ta capacité à t’adapter aux différents environnements de travail. Tu disposes d’une base solide pour ton avenir professionnel et peux ensuite approfondir tes connaissances grâce à l’une des formations Progresso spécifiques.

Contenus d’apprentissage Cuisine

• Hygiène, sécurité au travail ainsi que comportement économique et écologique
• Mise en place, compréhension des recettes et connaissance du matériel
• Appliquer les types de découpes et les méthodes de cuisson
• Méthodes de cuisson
• Dresser les mets de manière professionnelle

Contenus d’apprentissage Service

• Mise en place et équipement personnel
• Dressage selon les besoins
• Utiliser les appareils en toute sécurité
• Préparation de boissons et service
• Découvrir les types de service et les processus, renforcer le travail d’équipe

Contenus d’apprentissage en intendance

• Service à l’étage
• Utilisation sûre des machines
• Connaissance du matériel, machines et appareils
• Travailler à l’office, tenir des listes de contrôles, établir des bons de réparation
• Freude an der Dienstleistung vermitteln