Gestire sistemi – Guidare persone

Sei ammesso all’esame professionale superiore se:

• disponi di un attestato professionale federale come capo cuoca o capo cuoco, cuoca o cuoco della gastronomia oppure come cuoca o cuoco della gastronomia ospedaliera, assistenziale e collettiva – o puoi dimostrare di possedere un titolo equivalente

• dopo aver superato l’esame professionale, hai almeno tre anni di esperienza di gestione in una funzione dirigenziale o di gestione dei collaboratori

• puoi dimostrare i certificati di modulo richiesti o le conferme di equivalenza

La formazione per Responsabile ristorazione collettiva con diploma federale si svolge parallelamente all’attività lavorativa. L’apprestamento all’esame finale avviene in otto blocchi di cinque giorni ciascuno.

Ogni esame modulare consiste in un esame scritto di almeno 90 minuti.

Panoramica dei sei moduli

• Ristorazione collettiva

• Marketing e vendita

• Organizzazione aziendale

• Gestione dei collaboratori

• Finanze

• Economia e diritto

Nell’esame finale dimostri le tue competenze in parti d’esame pratiche:

Con la tua tesi di diploma, presenti un tema reale della tua vita professionale e lo approfondisci nel colloquio professionale. Uno studio di caso scritto valuta il tuo pensiero analitico. In due colloqui tecnici orali su ristorazione collettiva ed economia aziendale dimostri le tue competenze di leadership e decisionali.

• Lezioni incl. materiale didattico: CHF 10’400.–
• Esami modulari: CHF 960.–
• Costo del corso imputabile: CHF 11’360.–
• Esame finale: CHF 1’700.–
• Costi totali di formazione continua: CHF 13’060.–

I costi del corso vengono fatturati in due rate, in modo che il finanziamento sia gestibile per te.

Come beneficiare dei finanziamenti

Grazie al contributo federale e alle sovvenzioni L-GAV, puoi ridurre notevolmente i tuoi costi:

• Eventuale contributo federale: – CHF 5’680.–
• Eventuale sovvenzione CCNL: – CHF 4’544.–
• I tuoi costi con contributo federale e sovvenzione CCNL: solo CHF 1’136.–

Informazioni dettagliate sui contributi sono disponibili sui seguenti siti web:

Costi non inclusi

• Vitto (forfait obbligatorio)
• Alloggio
• Corsi di preparazione pratica
• Eventuali ripetizioni d’esame

Dopo il tuo esame finale, sarai Responsabile ristorazione collettiva con diploma federale e assumerai un ruolo di leadership centrale nell’azienda. Allo stesso tempo, ti aprirai nuove prospettive professionali e l’accesso a funzioni dirigenziali di responsabilità.