Passione per la cultura del vino

Il corso è strutturato in moduli e ti trasmette conoscenze complete su vino, analisi sensoriale, consulenza e marketing. Imparerai a valutare i vini in modo professionale, a presentarli in modo ottimale e ad abbinarli armoniosamente ai cibi, diventando così un esperto di esperienze di gusto e di concetti vinicoli di successo economico.

Panoramica dei moduli

• Viticoltura, vinificazione ed enologia
  Approfondirai le tue conoscenze in viticoltura, vinificazione ed enologia. Imparerai le basi della produzione dell’uva, della vinificazione e dello stoccaggio, effettuando analisi sensoriali. Inoltre, otterrai approfondimenti sulla viticoltura e sul mercato del vino svizzero, comprendendo come il clima, il pavimento e i metodi di coltivazione influenzino il carattere di un vino.

• Conoscenza dei vini di tutto il mondo
  Scoprirai le principali regioni vinicole del mondo e i loro vitigni tipici. Imparerai a confrontare le zone di coltivazione internazionali, a riconoscere le particolarità regionali e a interpretare i profili dei vini in modo mirato. In questo modo sarai preparato al meglio per dare raccomandazioni agli ospiti con competenza e sicurezza.

• Servizio, consulenza e abbinamento di pietanze e vini
  Svilupperai il tuo intuito per l’abbinamento perfetto tra cibi e vini e imparerai a offrire agli ospiti un’esperienza di piacere a 360 gradi. Approfondirai le tue conoscenze nel servizio del vino, nella gastronomia vinicola, nella vendita e nell’impostazione dell’offerta. Temi come l’acquisto, il mercato del vino, le etichette e la legislazione sulle derrate alimentari e sull’igiene completano la tua formazione.

Per essere ammesso all’esame federale di Sommelière o Sommelier, è necessaria una formazione conclusa in una professione alberghiera o legata al vino, oltre a una solida esperienza pratica.

Panoramica dei requisiti

• Possiedi un attestato federale di capacità (AFC), un diploma di una scuola specializzata superiore o di una scuola universitaria professionale nei settori della gastronomia, dell’hotellerie, della viticoltura o del commercio vinicolo, oppure un titolo equivalente
• Disponi di un’esperienza professionale pertinente di almeno 3 anni nel settore della ristorazione, della produzione vinicola o del commercio di vini

Requisiti aggiuntivi

Attestazione di tutti i certificati di fine modulo richiesti o conferme di equivalenza riconosciute

Dopo il diploma sarai Sommelière o Sommelier con attestato professionale federale, diventando così una figura professionale ricercata nella gastronomia esperienziale internazionale, negli hotel di lusso o ovunque siano richieste particolari conoscenze enologiche.

Le tue competenze gestionali e organizzative ti apriranno diverse opportunità: potrai tenere seminari sul vino, lavorare nel giornalismo o avviare la tua enoteca. Con questo attestato professionale unirai competenza, passione e personalità, trasformando il piacere nella tua professione.

I costi esatti del corso variano a seconda dell’istituto di formazione. Riceverai informazioni dettagliate sui costi totali direttamente dalla rispettiva scuola o istituzione.

L’offerta formativa è sostenuta finanziariamente dai contributi per le spese di esecuzione del CCNL e dai sussidi della Confederazione. In questo modo ridurrai notevolmente i costi della tua formazione, investendo in modo sostenibile nel tuo futuro professionale.