Passion pour la culture du vin

La formation est organisée en modules et te transmet des connaissances approfondies sur le vin, l’analyse sensorielle, le conseil et la commercialisation. Tu apprends à évaluer les vins de manière professionnelle, à les présenter avec compétence et à les associer harmonieusement aux mets. Tu deviens ainsi une ou un spécialiste des expériences gustatives et des concepts œnologiques économiquement performants.

Aperçu des modules

• Viticulture, vinification & œnologie
  Tu approfondis tes connaissances en viticulture, en vinification et en œnologie. Tu apprends les bases de la production du raisin, de la vinification et du stockage, et réalises des analyses sensorielles. Tu acquiers également des connaissances approfondies sur le vignoble et le marché du vin suisse et comprends comment le climat, le sol et les méthodes de culture façonnent le caractère d’un vin.

• Connaissance des vins du monde entier
  Tu découvriras les principales régions viticoles du monde et leurs cépages typiques. Tu apprendras à comparer les régions viticoles internationales, à reconnaître les particularités régionales et à interpréter les profils des vins de manière ciblée. Tu seras ainsi parfaitement préparé à formuler des recommandations compétentes et fiables à tes clientes et clients.

• Service, conseil & accords mets et vins
  Tu développeras ton sens de l’accord parfait entre les mets et les vins et apprendras à offrir à tes clientes et clients une expérience gustative complète. Tu approfondiras tes connaissances en service du vin, en gastronomie du vin, en vente et en conception de l’offre. Des thèmes tels que les achats, le marché du vin, les labels ainsi que la législation sur les denrées alimentaires et l’hygiène complètent ta formation.

Pour être admis(e) à l’épreuve fédérale de Sommelière ou de Sommelier, tu dois avoir achevé une formation dans une profession de l’hôtellerie-restauration ou liée au vin, et disposer d’une solide expérience pratique.

Aperçu des conditions

• Tu es titulaire d’un certificat fédéral de capacité (CFC), d’un diplôme d’une école supérieure ou d’une haute école spécialisée dans les domaines de la gastronomie, de l’hôtellerie, de la viticulture ou du commerce du vin, ou d’un titre équivalent.
• Tu disposes d’une expérience professionnelle pertinente d’au moins trois ans dans le domaine de la restauration, de la production ou du commerce du vin.
• Un niveau C1 dans la langue d’enseignement concernée est recommandé.

Exigences supplémentaires

Tu fournis la preuve de tous les modules requis réussis ou des attestations d’équivalence reconnues.

Après l’obtention de ton diplôme, tu seras Sommelière ou Sommelier avec brevet fédéral, et donc une ou un spécialiste recherché dans la gastronomie expérientielle internationale, dans les hôtels de luxe ou partout où des connaissances approfondies en vin sont requises.

Tes compétences en gestion d’entreprise et en organisation t’ouvrent de nombreuses possibilités : tu peux animer des séminaires sur le vin, exercer une activité journalistique ou créer ton propre commerce de vin. Avec ce brevet fédéral, tu combines savoir-faire, passion et personnalité, et fais du plaisir ton métier.

Les coûts exacts de la formation varient selon le prestataire de formation. Tu trouveras des informations détaillées sur les coûts totaux directement auprès de l’école ou de l’institution concernée.

L’offre de formation est soutenue financièrement par les contributions aux frais d’exécution de la CCNT et les subventions de la Confédération. Tu réduis ainsi considérablement tes coûts de formation et investis durablement dans ton avenir professionnel.