Cuoche e cuochi – Il cuore di cibi deliziosi

Le addetta di cucina CFP supportano il team di cucina in tutte le fasi di lavoro principali. Lavorano lungo l’intera catena del valore e rispettano con coerenza le specifiche legali e aziendali in materia di igiene, sicurezza sul lavoro, protezione della salute e protezione dell’ambiente.

Preparano i cibi in modo professionale e prestano attenzione alla qualità e alle caratteristiche delle materie prime. Usano energia e risorse in modo responsabile, evitano lo spreco alimentare e smaltiscono correttamente i rifiuti. Nel team di cucina lavorano seguendo le indicazioni della cuoca o del Cuoco, oppure della capa cucina o del capo cucina, si confrontano attivamente e coltivano una Collaborazione rispettosa e improntata alla stima reciproca.

Per ulteriori informazioni sulla professione di addetto/a alla cucina AFP consulta il sito

Le cuoche e i cuochi AFC lavorano in team con diverse figure professionali e coordinano i processi all’interno della cucina e con altri reparti. Si presentano in modo professionale e sanno comunicare con rispetto con collaboratori, ospiti e fornitori. Nei punti di interfaccia si coordinano in modo mirato con i partner e agiscono sempre orientati agli ospiti e al team.

Considerano gli aspetti economico-aziendali ed ecologici, pianificano i processi di lavoro nel proprio ambito di responsabilità e li attuano in modo efficiente. Nella produzione alimentare applicano metodi razionali, prestano attenzione alle caratteristiche delle materie prime e impiegano in modo consapevole risorse aziendali e risorse. Lo spreco alimentare viene evitato, i rifiuti vengono smaltiti correttamente.

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