Leadership per il settore alberghiero e della ristorazione

Die Ausbildung zur Gastro-Unternehmerin bzw. zum Gastro-Unternehmer kann berufsbegleitend absolviert werden. Der Vorbereitungskurs auf die Abschlussprüfung dauert 36 Tage und findet blockweise in Einheiten von zwei bis drei Tagen statt.

Panoramica dei moduli di approfondimento G2

• Personalità
  Rafforzi la tua tecnica di lavoro e di apprendimento, sviluppi le tue competenze di presentazione e ti confronti con l’equilibrio vita-lavoro e con la presenza professionale nella quotidianità lavorativa.

• Marketing
  Ti confronti con le tendenze attuali, impari a utilizzare il web marketing in modo mirato e sviluppi un concetto di marketing solido, incluso il marketing mix.

• Gestione dei collaboratori
  Approfondisci le tue conoscenze in psicologia del lavoro, gestione dei collaboratori e comunicazione, collaborazione interculturale e nello sviluppo di un efficace concetto per i collaboratori.

• Finanze
  Acquisisci solide conoscenze in contabilità finanziaria e aziendale, nella contabilità dei costi e nella pianificazione del budget.

• Organizzazione aziendale
  Ti occupi di organizzazione strutturale e procedurale, gestione della qualità e gestione ambientale nel contesto aziendale.

• Amministrazione e diritto
  Ti occupi di diritto del lavoro, CCL-N, gestione salariale e amministrazione del personale e approfondisci le tue competenze nella comunicazione scritta e nell’applicazione di leggi e regolamenti pertinenti.
  

Panoramica dei moduli a scelta G2

Scegli almeno un modulo a scelta.

• Gastronomia standardizzata
  Ti confronti con il pensiero sistemico, la gestione dei processi e le particolarità della gastronomia standardizzata, analizzi l’essere umano nel sistema e confronti diversi concetti.

• Hotellerie
  Approfondisci le tue conoscenze in marketing alberghiero, distribuzione, reception ed economia domestica e ti occupi di controlling e yield management.

• Gastronomia
  Ti occupi delle attuali tendenze alimentari, approfondisci le tue competenze culinarie e alimentari e impari a conoscere gli strumenti centrali della gestione e del controlling F&B.

• Event Management
  Acquisisci le basi nella messa in scena di esperienze e nella psicologia degli eventi, pianifichi eventi in modo professionale e ti confronti con la prevenzione e gli aspetti di sicurezza.

Per essere ammesso all’esame federale, devono essere soddisfatti i seguenti criteri:

Panoramica dei requisiti

• Possiedi un attestato federale di capacità (AFC) o un altro diploma di livello secondario II oppure un titolo equivalente
• Hai almeno due anni di esperienza di gestione dei collaboratori nel settore alberghiero e della ristorazione
• Hai completato tutti gli esami di fine modulo G1

I risultati scolastici precedenti e l’esperienza di gestione vengono riconosciuti e possono portare a dispense parziali nei relativi esami di fine modulo G1.

Con il diploma di Responsabile di gestione in gastronomia con attestato professionale federale possiedi le competenze per gestire professionalmente un’azienda del settore gastronomico. Allo stesso tempo, questa formazione continua ti apre la strada al livello successivo: Imprenditore/Imprenditrice in gastronomia con diploma federale (G3) o al CAS SUP in Excellence in Gastronomy.

Supporto CCL:

I partecipanti G2 che al momento dell’iscrizione sono impiegati in un’azienda obbligatoriamente soggetta al Contratto collettivo di lavoro nazionale dell’industria alberghiera e della ristorazione svizzera (CCL-N) e i cui datori di lavoro beneficiano di un generoso sostegno finanziario.

«I contingenti annuali per i sussidi sono limitati. Le domande saranno prese in considerazione in ordine di arrivo.»

Per i dipendenti

Un importo forfettario unico viene versato da Hotel & Gastro formation Svizzera direttamente e solo al partecipante al seminario (G2). Il pagamento avviene durante la formazione continua.
Inoltre, le tasse d’esame per l’esame professionale federale (G2) sono interamente coperte dal CCL. Questa gestione finanziaria avviene direttamente tra GastroSuisse e Hotel & Gastro formation Svizzera.

Indennità per perdita di guadagno per i datori di lavoro

I giorni di seminario e di esame frequentati (G2) sono considerati giorni lavorativi. Per questo, al datore di lavoro viene versata un’indennità per perdita di guadagno dall’Ufficio di controllo CCL di Basilea.

Sussidi federali:

I diplomati degli esami professionali federali (G2), residenti in Svizzera, ricevono direttamente dalla Confederazione un sostegno finanziario massimo del 50% dei costi ammissibili per i seminari preparatori. La sovvenzione federale può essere richiesta solo se la fatturazione è indirizzata direttamente al partecipante. Informazioni più dettagliate sono disponibili nel promemoria di GastroSuisse.

Si prega di consultare anche le informazioni dettagliate sul sostegno finanziario contenute nel foglio informativo di GastroSuisse.

Troverai la panoramica dei costi e dei sussidi direttamente presso l’istituto di formazione.