Köchinnen und Köche – Das Herz köstlicher Speisen

Küchenangestellte EBA unterstützen das Küchenteam bei allen zentralen Arbeitsschritten. Sie arbeiten entlang der gesamten Wertschöpfungskette und halten dabei konsequent die rechtlichen sowie betrieblichen Vorgaben zu Hygiene, Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz und Umweltschutz ein.

Dabei bereiten sie Speisen fachgerecht zu und achten auf die Qualität sowie die Eigenschaften der Rohprodukte. Sie gehen verantwortungsvoll mit Energie und Ressourcen um, vermeiden Food Waste und entsorgen Abfälle korrekt. Im Küchenteam arbeiten sie nach Anweisung der Köchin oder des Kochs beziehungsweise der Küchenchefin oder des Küchenchefs, tauschen sich aktiv aus und pflegen eine respektvolle und wertschätzende Zusammenarbeit.

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Köchinnen und Köche EFZ arbeiten im Team mit verschiedenen Fachpersonen und koordinieren Abläufe innerhalb der Küche sowie mit anderen Abteilungen. Sie treten professionell auf und kommunizieren wertschätzend mit Mitarbeitenden, Gästen sowie Lieferantinnen und Lieferanten. An den Schnittstellen stimmen sie sich gezielt mit Partnerinnen und Partnern ab und handeln stets gäste- und teamorientiert.

Sie berücksichtigen betriebswirtschaftliche und ökologische Zusammenhänge, planen Arbeitsabläufe in ihrem Verantwortungsbereich und setzen diese effizient um. Bei der Speisenproduktion wenden sie rationelle Methoden an, achten auf die Eigenschaften der Rohprodukte und setzen Ressourcen sowie Betriebsmittel bewusst ein. Food Waste wird vermieden, Abfälle fachgerecht entsorgt.

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