Restauration (EBA/EFZ)
Servicefachleute – Das Herz des Restaurants
Aufmerksam, serviceorientiert und nah am Gast: In der Restauration wird mit Fachwissen und Persönlichkeit genussvolle Momente und ein stimmiges Restauranterlebnis gestaltet.
Fachpersonen in der Restauration prägen die Momente, die Gästen in Erinnerung bleiben, indem sie Gastfreundschaft erlebbar machen. Sie empfangen Gäste, schaffen eine angenehme Atmosphäre und begleiten sie aufmerksam durch das Restauranterlebnis.
Sie kennen das Angebot ihres Restaurants genau, empfehlen passende Getränke oder Weine zu den Gerichten und geben Einblick in deren Herkunft und Zubereitung. Mit einem guten Gespür für Menschen und Situationen koordinieren sie den Service, servieren professionell und sorgen dafür, dass Abläufe stimmig sind – vom ersten Kontakt bis zum letzten Eindruck.
Restaurantangestellte EBA unterstützen den Service im gastronomischen Betrieb und tragen entscheidend zu einem reibungslosen Ablauf im Restaurant bei. Sie empfangen Gäste, servieren Speisen und Getränke, bereiten den Service vor und nach, decken Tische ein und wirken bei der Rechnungserstellung mit.
Durch ihr freundliches, aufmerksames Auftreten schaffen sie eine angenehme Atmosphäre für die Gäste. Die Arbeit im Team, der direkte Gästekontakt und abwechslungsreiche Aufgaben machen diese Tätigkeit besonders vielseitig und sorgen für ein positives Gästeerlebnis.
Weitere Informationen zum Beruf Restaurantangestellte/Restaurantangestellter EBA findest du auf:
Restaurantfachleute EFZ übernehmen Verantwortung im Service und im direkten Gästekontakt. Sie empfangen Gäste, beraten kompetent zu Speisen und Getränken und stellen einen professionellen Ablauf im Restaurant sicher. Zudem unterstützen sie bei der Koordination der Serviceprozesse und setzen das gastronomische Angebot gezielt um.
Mit ihrem Fachwissen, ihrer Kommunikationsstärke und ihrem professionellen Auftreten prägen sie die Servicequalität massgeblich. Die abwechslungsreiche Tätigkeit, der enge Gästekontakt und die Möglichkeit, aktiv zum Gesamterlebnis beizutragen, machen dieses Berufsfeld besonders attraktiv und vielseitig.
Weitere Informationen zum Beruf Restaurantfachfrau/-mann EFZ findest du auf:
Qualifikationsverfahren
- Endnotenblatt QV 2021 Restaurantangestellte/-r EBA
- QV-Berufskenntnisse 2021 3 Kandidaten Restaurantangestellte/-r EBA
- QV-Berufskenntnisse 2021 2 Kandidaten Restaurantangestellte/-r EBA
- QV-Berufskenntnisse 2021 1 Kandidaten Restaurantangestellte/-r EBA
- Null-Serie Prüfungsteil 2 Kandidaten 2022 Restaurantangestellte/-r EBA
- Null-Serie Prüfungsteil 1 Kandidaten 2022 Restaurantangestellte/-r EBA
- Protokoll ab 2022 praktisch Restaurantangestellte/-r EBA
- Ausführungsbestimmungen zum Qualifikationsverfahren mit Abschlussprüfung
- Film Qualifikationsverfahren Praktische Arbeit Restaurantangestellte/-r EBA
Bildungserlasse
Lernort Betrieb
Lernort Berufsfachschule
Lernort überbetriebliche Kurse üK
Allgemeine Unterlagen
Weiterführende Links
Ausbildung-Hilfsmittel
- Tutorial Time2Learn
- g) Bildungsbericht leer 4. Semester
- f) Bildungsbericht leer 3. Semester
- e) Bildungsbericht leer 2. Semester
- d) Bildungsbericht leer 1. Semester
- c) Muster 2 Bildungsbericht 2. Semester
- b) Muster 1 Bildungsbericht 1. Semester
- a) Anleitung Bildungsbericht
- b) Ausbildungsprogramm light für die Lehrbetriebe Restaurantangestellte/-r EBA
- a) Ausbildungsprogramm digital für die Lehrbetriebe Restaurantangestellte/-r EBA
- c) Speiseliste: Kombination der überbetrieblichen Kurse Restaurantfachleute EFZ/Köche EFZ oder Restaurantangestellte EBA/Küchenangestellte EBA
- b) Speiseliste: Regionale Gerichte Deutschschweiz für Berufsfachschulen und überbetriebliche Kurse
- a) Speiseliste für Berufsfachschulen und überbetriebliche Kurse Restaurantangestellte/-r EBA
- d) Wein- und Getränkeliste EN Restaurantangestellte/-r EBA
- c) Wein- und Getränkeliste IT Restaurantangestellte/-r EBA
- b) Wein- und Getränkeliste FR Restaurantangestellte/-r EBA
- a) Wein- und Getränkeliste DE Restaurantangestellte/-r EBA
Qualifikationsverfahren
- 11. Serie 2019 Gerichteliste & Getränkeliste Pos. 3 Lebensmittel- und Getränkekunde Restaurantfachfrau/-mann EFZ
- Serie 2019 Musterbetrieb Hilfsmittel für Pos. 1 und 2 Restaurantfachfrau/-mann EFZ
- Serie 2019 Pos. 3 Lebensmittel- und Getränkekunde Restaurantfachfrau/-mann EFZ
- Serie 2019 Pos. 2 Hygiene, Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz, Werterhaltung, Logistik Restaurantfachfrau/-mann EFZ
- Serie 2019 Pos. 1 Betriebswirtschaft und Betriebsorganisation Restaurantfachfrau/-mann EFZ
- Null-Serie Prüfungsteil 2 Kandidaten 2022 Restaurantfachfrau/-mann EFZ
- Null-Serie Prüfungsteil 1 Kandidaten 2022 Restaurantfachfrau/-mann EFZ
- Protokoll ab 2023 praktisch Restaurantfachfrau/-mann EFZ
- Muster-Dossier Ergänzungskompetenz Restaurantfachfrau/-mann EFZ
- Ausführungsbestimmungen zum Qualifikationsverfahren mit Abschlussprüfung Restaurantfachfrau/-mann EFZ
- Film Qualifikationsverfahren praktische Arbeit Restaurantfachfrau/-mann EFZ
Bildungserlasse
Lernort Betrieb
Lernort Berufsfachschule
Lernort überbetriebliche Kurse üK
Allgemeine Unterlagen
Ausbildung-Hilfsmittel
- Tutorial Time2Learn
- i) Bildungsbericht leer 6. Semester
- h) Bildungsbericht leer 5. Semester
- g) Bildungsbericht leer 4. Semester
- f) Bildungsbericht leer 3. Semester
- e) Bildungsbericht leer 2. Semester
- d) Bildungsbericht leer 1. Semester
- c) Muster 2 Bildungsbericht 2. Semester
- b) Muster 1 Bildungsbericht 1. Semester
- a) Anleitung Bildungsbericht
- b) Ausbildungsprogramm light für Lehrbetriebe Restaurantfachfrau/-mann EFZ
- a) Ausbildungsprogramm digital für die Lehrbetriebe Restaurantfachfrau/-mann EFZ
- c) Speiseliste: Kombination der überbetrieblichen Kurse Restaurantfachfrau/-mann EFZ/Restaurantangestellte/-r EBA
- b) Speiseliste: Regionale Gerichte für Berufsfachschulen und überbetriebliche Kurse
- a) Speiseliste für Berufsfachschulen und überbetriebliche Kurse
- Wein- und Getränkeliste
Validation
- d) Selbstbeurteilung Validierung von Bildungsleistungen Restaurantfachfrau/-mann EFZ
- c) Qualifikationsprofil Validierung von Bildungsleistungen Restaurantfachfrau/-mann EFZ
- b) Ausführungsbestimmungen zum Qualifikationsverfahren mit Validierung von Bildungsleistungen Restaurantfachfrau/-mann EFZ
- Regelung des Qualifikationsverfahrens mit Validierung von Bildungsleistungen Restaurantfachfrau/-mann EFZ
Die Weiterbildung zum eidg. Fachausweis bietet mir fachlich und persönlich einen echten Mehrwert. Besonders wertvoll ist der Austausch mit anderen Teilnehmenden – unterschiedliche Erfahrungen eröffnen neue Perspektiven und Lösungen.
Noraly Frommholz
Front Assistant Managerin, Waldstätterhof Luzern
