Restauration (EBA/EFZ)
Servicefachleute – Das Herz des Restaurants
Aufmerksam, serviceorientiert und nah am Gast: In der Restauration wird mit Fachwissen und Persönlichkeit genussvolle Momente und ein stimmiges Restauranterlebnis gestaltet.
Fachpersonen in der Restauration prägen die Momente, die Gästen in Erinnerung bleiben, indem sie Gastfreundschaft erlebbar machen. Sie empfangen Gäste, schaffen eine angenehme Atmosphäre und begleiten sie aufmerksam durch das Restauranterlebnis.
Sie kennen das Angebot ihres Restaurants genau, empfehlen passende Getränke oder Weine zu den Gerichten und geben Einblick in deren Herkunft und Zubereitung. Mit einem guten Gespür für Menschen und Situationen koordinieren sie den Service, servieren professionell und sorgen dafür, dass Abläufe stimmig sind – vom ersten Kontakt bis zum letzten Eindruck.
Restaurantangestellte EBA unterstützen den Service im gastronomischen Betrieb und tragen entscheidend zu einem reibungslosen Ablauf im Restaurant bei. Sie empfangen Gäste, servieren Speisen und Getränke, bereiten den Service vor und nach, decken Tische ein und wirken bei der Rechnungserstellung mit.
Durch ihr freundliches, aufmerksames Auftreten schaffen sie eine angenehme Atmosphäre für die Gäste. Die Arbeit im Team, der direkte Gästekontakt und abwechslungsreiche Aufgaben machen diese Tätigkeit besonders vielseitig und sorgen für ein positives Gästeerlebnis.
Weitere Informationen zum Beruf Restaurantangestellte/Restaurantangestellter EBA findest du auf:
Restaurantfachleute EFZ übernehmen Verantwortung im Service und im direkten Gästekontakt. Sie empfangen Gäste, beraten kompetent zu Speisen und Getränken und stellen einen professionellen Ablauf im Restaurant sicher. Zudem unterstützen sie bei der Koordination der Serviceprozesse und setzen das gastronomische Angebot gezielt um.
Mit ihrem Fachwissen, ihrer Kommunikationsstärke und ihrem professionellen Auftreten prägen sie die Servicequalität massgeblich. Die abwechslungsreiche Tätigkeit, der enge Gästekontakt und die Möglichkeit, aktiv zum Gesamterlebnis beizutragen, machen dieses Berufsfeld besonders attraktiv und vielseitig.
Weitere Informationen zum Beruf Restaurantfachfrau/-mann EFZ findest du auf:
Rechtsgrundlagen: ab Lehrbeginn 2026
Rechtsgrundlagen: ab Lehrbeginn 2019
Unterlagen alle Lernorte
- Speiseliste: Kombination der überbetrieblichen Kurse Restaurantfachleute EFZ/Köche EFZ oder Restaurantangestellte EBA/Küchenangestellte EBA
- Speiseliste: Regionale Gerichte Deutschschweiz für Berufsfachschulen und überbetriebliche Kurse
- Speiseliste für Berufsfachschulen und überbetriebliche Kurse Restaurantangestellte/-r EBA
- Wein- und Getränkeliste EN Restaurantangestellte/-r EBA
- Wein- und Getränkeliste DE Restaurantangestellte/-r EBA
- Wein- und Getränkeliste FR Restaurantangestellte/-r EBA
- Wein- und Getränkeliste IT Restaurantangestellte/-r EBA
- Factsheet Restaurantangestellte/-r EBA
Lernort: ÜK
Lernort: Berufsfachschule
Lernort: Betrieb
- Bildungsbericht leer 1. Semester REAN
- Bildungsbericht leer 2. Semester REAN
- Bildungsbericht leer 3. Semester REAN
- Bildungsbericht leer 4. Semester REAN
- Anleitung Bildungsbericht REAN
- Muster 1 Bildungsbericht 1. Semester REAN
- Muster 2 Bildungsbericht 2. Semester REAN
- Ausbildungsprogramm für die Lehrbetriebe Restaurantangestellte/-r EBA
Qualifikationsverfahren: ab Lehrbeginn ab 2019
- Berufliche Grundbildung nach Art 32 mBBV-Nachholbildung für Erwachsene
- Endnotenblatt QV 2021 Restaurantangestellte/-r EBA
- QV-Berufskenntnisse 2021 1 Kandidaten Restaurantangestellte/-r EBA
- QV-Berufskenntnisse 2021 2 Kandidaten Restaurantangestellte/-r EBA
- QV-Berufskenntnisse 2021 3 Kandidaten Restaurantangestellte/-r EBA
- Null-Serie Prüfungsteil 1 Kandidaten 2022 Restaurantangestellte/-r EBA
- Null-Serie Prüfungsteil 2 Kandidaten 2022 Restaurantangestellte/-r EBA
- Protokoll ab 2022 praktisch Restaurantangestellte/-r EBA
- Ausführungsbestimmungen zum Qualifikationsverfahren mit Abschlussprüfung
- Film Qualifikationsverfahren Praktische Arbeit Restaurantangestellte/-r EBA
Rechtsgrundlagen: ab Lehrbeginn 2026
Rechtsgrundlagen: ab Lehrbeginn 2019
Unterlagen alle Lernorte
Lernort: ÜK
Lernort: Berufsfachschule
Lernort: Betrieb
- Anleitung Bildungsbericht REFA
- Muster 1 Bildungsbericht 1. Semester
- Muster 2 Bildungsbericht 2. Semester
- Bildungsbericht leer 1. Semester REFA
- Bildungsbericht leer 2. Semester REFA
- Bildungsbericht leer 3. Semester REFA
- Bildungsbericht leer 4. Semester REFA
- Bildungsbericht leer 5. Semester REFA
- Bildungsbericht leer 6. Semester REFA
- Wein- und Getränkeliste
- Ausbildungsprogramm für Lehrbetriebe Restaurantfachfrau/Restaurantfachmann EFZ
Qualifikationsverfahren: ab Lehrbeginn ab 2019
- Ausführungsbestimmungen zum Qualifikationsverfahren mit Validierung von Bildungsleistungen Restaurantfachfrau/-mann EFZ
- Qualifikationsprofil Validierung von Bildungsleistungen Restaurantfachfrau/-mann EFZ
- Selbstbeurteilung Validierung von Bildungsleistungen Restaurantfachfrau/-mann EFZ
- Regelung des Qualifikationsverfahrens mit Validierung von Bildungsleistungen Restaurantfachfrau/-mann EFZ
- Null-Serie Prüfungsteil 1 Kandidaten 2022 Restaurantfachfrau/-mann EFZ
- Null-Serie Prüfungsteil 2 Kandidaten 2022 Restaurantfachfrau/-mann EFZ
- Protokoll ab 2023 praktisch Restaurantfachfrau/-mann EFZ
- Muster-Dossier Ergänzungskompetenz Restaurantfachfrau/-mann EFZ
- Ausführungsbestimmungen zum Qualifikationsverfahren mit Abschlussprüfung Restaurantfachfrau/-mann EFZ
- Film Qualifikationsverfahren praktische Arbeit Restaurantfachfrau/-mann EFZ
Die Ausbildung bei Hotel & Gastro formation Schweiz hat meine fachlichen und persönlichen Kompetenzen gezielt gestärkt und mich gelehrt, meinen Berufsalltag bewusster und strukturierter zu gestalten.
Luca Remund
Leitung Küche, SHL Schweizerische Hotelfachschule Luzern
