Piloter les systèmes – diriger les personnes

Tu es admis à l’examen professionnel supérieur si tu :

• tu disposes d’un brevet fédéral en tant que cheffe de cuisine ou chef de cuisine, cuisinière ou cuisinier en gastronomie ou cuisinière ou cuisinier en restauration collective hospitalière et médico-sociale – ou peux présenter un diplôme équivalent.

• tu justifies d’au moins trois ans d’expérience en gestion des collaborateurs dans une fonction de cadre ou de direction après l’obtention de l’examen professionnel.

• tu peux présenter les certificats de modules requis ou des confirmations d’équivalence.

Tu suis la formation de responsable de la restauration collective avec diplôme fédéral en cours d’emploi. La mise en place à l’examen final se déroule en huit blocs de cinq jours.

Chaque épreuve modulaire comprend une épreuve écrite d’au moins 90 minutes.

Les six modules en un coup d’œil

• Restauration collective

• Marketing & vente

• Organisation de l’entreprise

• Gestion des collaborateurs

• Finances

• Économie et droit

Lors de l’examen final, tu démontres tes compétences dans des épreuves pratiques :

Avec ton travail de diplôme, tu présentes un thème réel de ton quotidien professionnel et l’approfondis lors de l’entretien professionnel. Une étude de cas écrite évalue ta pensée analytique. Lors de deux entretiens professionnels oraux sur la restauration collective et la gestion d’entreprise, tu démontres tes compétences en leadership et en prise de décision.

• Cours, incl. Matériel didactique : CHF 10 400
• Examens modulaires : CHF 960.–
• Frais de cours imputables : CHF 11 360.–
• Examen final : CHF 1’700.–
• Coût total de la formation continue : CHF 13 060

Les frais de cours sont facturés en deux versements, afin que le financement reste gérable pour toi.

Comment profiter des subventions

Grâce à la contribution fédérale et aux subventions de la CCNT, tu peux réduire considérablement tes coûts :

• Contribution fédérale éventuelle : – CHF 5 680
• Subvention CCNT : – CHF 4 544
• Tes coûts avec la contribution fédérale et la subvention CCNT : seulement CHF 1’136.–

Tu trouveras des informations détaillées sur les contributions sur les sites web suivants :

Frais non inclus

• Restauration (forfait obligatoire)
• Hébergement
• Cours pratiques de préparation
• Éventuelles répétitions d’examen

Après ton diplôme, tu es responsable de la restauration collective avec diplôme fédéral et assumes un rôle de direction central au sein de l’entreprise. Parallèlement, tu t’ouvres de nouvelles perspectives professionnelles et l’accès à des fonctions de direction à responsabilités.