Restauration (AFP/CFC)
Spécialistes en restauration – Le cœur du restaurant
Attentif, orienté service et proche du client : en restauration, on crée des moments de plaisir et une expérience gastronomique harmonieuse grâce à son expertise et sa personnalité.
Les professionnels de la restauration façonnent les moments qui restent gravés dans la mémoire des clients, en rendant l’hospitalité tangible. Ils accueillent les clients, créent une atmosphère agréable et les accompagnent attentivement tout au long de leur expérience au restaurant.
Ils connaissent parfaitement l’offre de leur restaurant, recommandent des boissons ou des vins adaptés aux plats et donnent un aperçu de leur origine et de leur préparation. Avec un bon sens des personnes et des situations, ils coordonnent le service, servent de manière professionnelle et veillent à ce que les processus soient harmonieux – du premier contact à la dernière impression.
Les employés en restauration AFP soutiennent le service dans l’entreprise gastronomique et contribuent de manière décisive au bon déroulement des opérations au restaurant. Ils accueillent les clients, servent des mets et des boissons, préparent le service avant et après, dressent les tables et participent à l’établissement des factures.
Par leur apparence aimable et attentive, ils créent une atmosphère agréable pour les clients. Le travail en équipe, le contact direct avec la clientèle et des tâches variées rendent cette activité particulièrement polyvalente et garantissent une expérience client positive.
Les spécialistes en restauration CFC assument des responsabilités dans le service et le contact direct avec la clientèle. Ils accueillent les clients, les conseillent avec compétence sur les mets et les boissons et assurent un déroulement professionnel au restaurant. De plus, ils soutiennent la coordination des processus de service et mettent en œuvre l’offre gastronomique de manière ciblée.
Grâce à leur expertise, leurs compétences en communication et leur apparence professionnelle, ils influencent considérablement la qualité du service. L’activité variée, le contact étroit avec la clientèle et la possibilité de contribuer activement à l’expérience globale rendent ce domaine professionnel particulièrement attractif et polyvalent.
Lernort: Alle Unterlagen
- 02c Liste des mets Combinaison des cours interentreprises Specialistes en restauration CFC Cuisiniers CFC ou Employes en restauration AFP Employes en cuisine AFP
- Liste des mets Plats regionaux pour les ecoles professionnelles et les cours interentreprises
- Liste des mets pour les ecoles professionnelles et les cours interentreprises Employee en restauration AFP Employe en restauration AFP
- 01d Liste des vins et des boissons EN Employee en restauration AFP Employe en restauration AFP
- 01a Liste des vins et des boissons DE Employee en restauration AFP Employe en restauration AFP
- 01b Liste des vins et des boissons FR Employee en restauration AFP Employe en restauration AFP
- 01c Liste des vins et des boissons IT Employee en restauration AFP Employe en restauration AFP
- Convention pour les apprentis dans lhotellerie-restauration suisse
- 01 Factsheet Employee en restaurant AFPEmploye en restaurant AFP
Lernort: Berufsfachschule
Lernort: Betrieb
- 04d Rapport de formation vierge 1er semestre
- 2019 Rapport de formation vierge 2eme semestre
- 04f Rapport de formation vierge 3eme semestre
- 04g Rapport de formation vierge 4eme semestre
- 04a Orientation Rapport de formation
- 04b Exemple 1 Rapport de formation 1er semestre
- 04c Exemple 2 Rapport de formation 2eme semestre
- 02 Programme de formation pour les entreprises formatrices Employee en restauration Employe en restauration AFP
Rechtsgrundlagen: 2010
Rechtsgrundlagen: ab 2026
Rechtsgrundlagen: 2019
Qualifikationsverfahren: 2019
- 09 Feuille de note finale Procedure de qualification 2021 Employee en restauration AFPEmploye en restauratio AFP
- 06 Procedure de qualification Connaissances professionnelles 2021 1 candidats Employee en restauration AFPEmploye en restauratio AFP
- 07 Procedure de qualification Connaissances professionnelles 2021 2 candidats Employee en restauration AFPEmploye en restauratio AFP
- 09 Procedure de qualification Connaissances professionnelles 2021 3 candidats Employee en restauration AFPEmploye en restauratio AFP
- 04 Serie zero Examen partie 1 Candidats 2022 Employee en restauration AFPEmploye en restauratio AFP
- 05 Serie zero Examen partie 2 Candidats 2022 Employee en restauration AFPEmploye en restauratio AFP
- 03 Protocole a partir de 2022 pratique Employee en restauration AFP Employe en restauration AFP
- 02 Dispositions dexecution relatives a la procedure de qualification avec examen final
- Film Procédure de qualification-travail pratique Employée en restauration AFP / Employé en restauration AFP
Ausbildung Hilfsmittel
Lernort: Alle Unterlagen
- 04h Rapport de formation vierge 5eme semestre
- 04i Rapport de formation vierge 6eme semestre
- 02b Liste des mets Plats regionaux pour les ecoles professionnelles et les cours interentreprises
- Liste des mets Combinaison des cours interentreprises Specialistes en restauration CFC Cuisiniers CFC ou Employes en restauration AFP Employes en cuisine AFP
- Liste des mets Plats regionaux pour les ecoles professionnelles et les cours interentreprises (1)
- 01 Factsheet Specialiste en restaurant CFC
Lernort: ÜK
Lernort: Berufsfachschule
Lernort: Betrieb
- 04a Orientation Rapport de formation (1)
- 04b Exemple 1 Rapport de formation 1er semestre (1)
- 04c Exemple 2 Rapport de formation 2eme semestre (1)
- 04d Rapport de formation vierge 1er semestre (1)
- 04e Rapport de formation vierge 2eme semestre (1)
- 04f Rapport de formation vierge 3eme semestre (1)
- 04g Rapport de formation vierge 4eme semestre (1)
- 02 Programme de formation pour les entreprises formatrices Specialiste en restauration CFC
Rechtsgrundlagen: 2010
Rechtsgrundlagen: ab 2026
Rechtsgrundlagen: 2019
Qualifikationsverfahren: 2019
- 01b Dispositions dexecution relatives a la procedure de qualification avec validation des acquis dexperiences Specialiste en restauration CFC
- 01c Profil de qualification validation des acquis dexperiences Specialiste en restauration CFC
- 01d Positionnement validation des acquis dexperiences Specialiste en restauration CFC
- 01a Reglementation relative a la procedure de qualification avec validation des acquis de lexperience Specialiste en restauration CFC (1)
- 05 Serie zero Examen partie 1 Candidats 2022 Specialiste en restauration CFC
- 06 Serie zero Examen partie 2 Candidats 2022 Specialiste en restauration CFC
- 04 Protocole a partir de 2023 pratique Specialiste en restauration CFC
- 03 Dossier-type de competence complementaire Specialiste en restauration CFC
- 02 Dispositions dexecution relatives a la procedure de qualification avec examen final Specialiste en restauration CFC
- Film Procédure de qualification-travail pratique Spécialiste en restauration CFC
La formation continue menant à l’obtention du brevet fédéral m’apporte une réelle valeur ajoutée, tant sur le plan professionnel que personnel. Les échanges avec les autres participants sont particulièrement enrichissants : la diversité des expériences ouvre de nouvelles perspectives et permet de trouver de nouvelles solutions.
Noraly Frommholz
Front Assistant Managerin, Waldstätterhof Luzern