Passione per un servizio eccellente

Il corso è strutturato in moduli e ti prepara a tutte le sfide nel servizio e nella gestione dei collaboratori. In questo modo, svilupperai passo dopo passo esattamente le competenze di cui hai bisogno per la tua carriera.

I cinque moduli in sintesi

• Scienza dell’alimentazione e dell’arte culinaria
  Imparerai a prenderti cura degli ospiti in modo professionale e a entusiasmarli con un servizio di prima classe.

• Marketing e vendita
  Svilupperai strategie per presentare la tua offerta culinaria in modo attraente e per deliziare gli ospiti. Imparerai a coltivare i contatti con i clienti in modo professionale e a creare offerte orientate alla vendita.
  
• Organizzazione aziendale
  Strutturerai la tua cucina in modo efficiente e pianificherai i processi di lavoro, la gestione del magazzino e l’infrastruttura. Conoscerai inoltre le leggi pertinenti, gli standard di qualità e i requisiti ecologici e li applicherai nella vita quotidiana.
  
• Gestione dei collaboratori
  Guiderai il tuo team con sicurezza, riconoscerai i potenziali e promuoverai i collaboratori in modo mirato. Ti confronterai con temi come il diritto del lavoro, la formazione e il perfezionamento, lo sviluppo del team e la gestione dei conflitti, crescendo così nel tuo ruolo di leader.
  
• Finanze
  Acquisirai un solido know-how aziendale, dalla contabilità finanziaria e operativa alla calcolazione, al bilancio e al conto economico, fino alla pianificazione del budget. In questo modo, garantirai che qualità ed economicità rimangano in equilibrio.
  

Per essere ammesso all’esame, hai bisogno dei seguenti requisiti:

Panoramica dei requisiti

• Hai un attestato federale di capacità (AFC) come specialista della ristorazione, assistente specialista in gastronomia o addetto/a al servizio, o un titolo equivalente.

• Hai almeno 3 anni di esperienza professionale nella ristorazione dopo il tuo apprendistato.

Requisiti aggiuntivi

• Attestazione di tutti i moduli richiesti o conferme di equivalenza
• Corso di formazione completato per formatrici professionali e formatori professionali
• Pagamento puntuale della tassa d’esame
• Consegna tempestiva e completa del dossier di riflessione sull’apprendimento

Dopo il tuo diploma sarai responsabile di settore Ristorazione con attestato professionale federale, e quindi una figura di leadership centrale nell’azienda. Entusiasmerai gli ospiti, guiderai il tuo team e contribuirai attivamente al successo della tua azienda.

• Lezioni incl. materiale didattico: CHF 6’600.–
• Esami di fine modulo: CHF 800.–
• Costi del corso computabili: CHF 7’400.–
• Esame finale: CHF 2’400.–
• Costi totali di perfezionamento: CHF 9’800.–

I costi del corso vengono fatturati in due rate, in modo che il finanziamento sia gestibile per te.

Come beneficiare dei finanziamenti

Grazie al contributo federale e alle sovvenzioni L-GAV, puoi ridurre notevolmente i tuoi costi:

• eventuale contributo federale: CHF 3’700.–
• eventuale sovvenzione CCNL: CHF 2’960.–
• I tuoi costi con contributo federale & sovvenzione CCNL: solo CHF 740.–

Costi non inclusi

• Vitto (forfait obbligatorio)
• Alloggio
• Corsi di preparazione pratica
• Eventuali ripetizioni d’esame

Informazioni dettagliate sui corsi preparatori le trovi sul sito web di Hotel & Gastro Union.