Leadership pour l’hôtellerie-restauration

La formation d’entrepreneur dans le secteur de la restauration peut être suivie en parallèle à l’activité professionnelle. Le cours préparatoire à l’examen final dure 36 jours et se déroule par blocs de deux à trois jours. examen finalexamen final.

Aperçu des modules d’approfondissement G2

• Personnalité
  Vous renforcez vos techniques d’apprentissage et de travail, développez vos compétences de présentation et abordez l’équilibre de vie ainsi que l’apparence professionnelle au quotidien.

• Marketing
  Vous vous penchez sur les tendances actuelles, apprenez à utiliser le webmarketing de manière ciblée et développez un concept marketing solide, incluant le marketing mix.

• Gestion des collaborateurs
  Approfondissez vos connaissances en psychologie du travail, en gestion des collaborateurs et communication, en Sens de la collaboration interculturelle, ainsi que dans l’élaboration d’un concept de personnel efficace.

• Finances
  Vous acquérez de solides connaissances en comptabilité financière et comptabilité d’entreprise, en calcul des coûts ainsi qu’en budgétisation.

• Organisation de l’entreprise
  Vous vous penchez sur l’organisation structurelle et l’organisation des processus, la gestion de la qualité ainsi que la gestion environnementale dans le contexte de l’entreprise.

• Administration & droit
  Vous vous intéressez au droit du travail, à la CCNT, à la gestion des salaires et à l’administration du personnel, et approfondissez vos compétences en communication écrite ainsi que dans l’application des lois et prescriptions pertinentes.
  

Aperçu des modules à option obligatoires G2

Vous choisissez au moins un module à option obligatoire.

• Restauration de système
  Vous vous penchez sur la pensée systémique, la gestion des processus et les particularités de la restauration de système, analysez l’être humain dans le système et comparez différents concepts.

• Hôtellerie
  Approfondissez vos connaissances en marketing hôtelier, distribution, réception et intendance, et abordez le controlling ainsi que le yield management.

• Restauration
  Vous vous penchez sur les tendances alimentaires actuelles, approfondissez vos compétences culinaires et food, et découvrez des outils clés de gestion et de controlling F&B.

• Gestion d’événements
  Vous acquérez les bases de la mise en scène de l’expérience et de la psychologie événementielle, planifiez des événements de manière professionnelle et abordez la prévention ainsi que les aspects de sécurité.

Pour être admis(e) à l’épreuve fédérale, les critères suivants doivent être remplis :

Aperçu des conditions

• Vous disposez d’un Certificat fédéral de capacité (CFC) ou d’un autre diplôme du degré secondaire II, ou d’une attestation équivalente

• Vous justifiez d’au moins deux ans d’expérience de gestion des collaborateurs dans l’hôtellerie-restauration

• Vous avez terminé tous les examens de module G1

Les performances scolaires antérieures ainsi que les expériences de gestion des collaborateurs sont reconnues et peuvent conduire à des dispenses partielles pour les examens de module G1 correspondants.

Après l’obtention de votre diplôme, vous êtes responsable d’exploitation en restauration avec brevet fédéral – cela vous habilite et vous autorise à gérer, en tant qu’entrepreneur(e), une entreprise de l’hôtellerie-restauration. De plus, cette formation continue ouvre les portes vers le/la chef(fe) d’entreprise en restauration avec diplôme fédéral (G3).

Soutien CCNT :

Les participant(e)s G2 qui, au moment de l’inscription, sont employé(e)s dans une entreprise obligatoirement soumise à la Convention collective nationale de travail de l’hôtellerie-restauration suisse (CCNT) et dont l’employeur y est soumis, bénéficient d’un généreux soutien financier.

« Les contingents de subventions par année sont limités. Les demandes sont prises en compte selon leur ordre d’arrivée. »

Pour les salarié(e)s

Un montant forfaitaire unique est versé par Hotel & Gastro formation Suisse directement et uniquement au/à la participant(e) au séminaire (G2). Le versement a lieu pendant la formation continue.
En outre, les taxes d’examen pour l’examen professionnel fédéral (G2) sont intégralement prises en charge par la CCNT. Le traitement financier s’effectue directement entre GastroSuisse et Hotel & Gastro formation Suisse.

Indemnité pour perte de gain pour les employeurs

Les jours de séminaire et d’examen suivis (G2) sont considérés comme des jours de travail effectués. L’employeur reçoit à ce titre une indemnité pour perte de gain versée par l’organe de contrôle de la CCNT à Bâle.

Subventions fédérales :

Les diplômé(e)s d’examens professionnels fédéraux (G2), domicilié(e)s en Suisse, reçoivent directement de la Confédération un soutien financier pouvant atteindre 50 % des coûts imputables des séminaires de préparation. La subvention fédérale ne peut être demandée que si la facturation est établie directement au nom du/de la participant(e). Vous trouverez des informations plus détaillées dans la fiche d’information de GastroSuisse.

Veuillez également tenir compte des informations détaillées sur l’aide financière dans la fiche d’information de GastroSuisse.

Tu trouveras l’aperçu des coûts et des subventions directement auprès de l’organisme de formation.