Passion pour la culture du vin

La formation est structurée en modules et vous transmet des connaissances approfondies sur le vin, l’analyse sensorielle, le conseil et la commercialisation. Vous apprendrez à évaluer les vins de manière professionnelle, à les présenter de manière optimale et à les combiner harmonieusement avec les mets – devenant ainsi un spécialiste des expériences gustatives et des concepts de vin économiquement réussis.

Aperçu des modules

• Viticulture, vinification & œnologie
  Vous approfondirez vos connaissances en viticulture, vinification et œnologie. Vous apprendrez les bases de la production de raisins, de la vinification et du stockage, et effectuerez des analyses sensorielles. De plus, vous obtiendrez des aperçus approfondis du vignoble et du marché du vin suisse – et comprendrez comment le climat, le sol et les méthodes de culture façonnent le caractère d’un vin.

• Connaissance des vins du monde entier
  Vous découvrirez les principales régions viticoles du monde et leurs cépages typiques. Vous apprendrez à comparer les régions de culture internationales, à reconnaître les particularités régionales et à interpréter les profils de vin de manière ciblée. Vous serez ainsi parfaitement préparé à donner des recommandations compétentes et fiables à vos clients.

• Service, conseil & accords mets et vins
  Vous développerez votre sens de la combinaison parfaite des mets et des vins et apprendrez à offrir à vos clients une expérience gustative globale. Vous approfondirez vos connaissances en service du vin, en gastronomie du vin, en vente et en conception de l’offre. Des thèmes tels que l’achat, le marché du vin, les labels ainsi que la législation sur les denrées alimentaires et l’hygiène complètent votre formation.

Pour être admis à l’épreuve fédérale de Sommelière ou Sommelier, vous devez avoir une formation achevée dans une profession de l’hôtellerie-restauration ou liée au vin, ainsi qu’une expérience pratique approfondie.

Aperçu des conditions

• Vous possédez un Certificat fédéral de capacité (CFC), un diplôme d’une école supérieure ou d’une haute école spécialisée dans les domaines de la gastronomie, de l’hôtellerie, de la viticulture ou du commerce du vin, ou un diplôme équivalent
• Vous disposez d’une expérience professionnelle pertinente d’au moins 3 ans dans le domaine de la restauration, de la production ou du commerce du vin

Exigences supplémentaires

Preuve de tous les modules achevés requis ou des attestations d’équivalence reconnues

Après votre diplôme, vous serez Sommelière ou Sommelier avec brevet fédéral – et donc un spécialiste recherché dans la gastronomie événementielle internationale, dans les hôtels de luxe ou partout où des connaissances œnologiques particulières sont requises.

Vos compétences en gestion d’entreprise et en organisation vous ouvrent de nombreuses possibilités : vous pouvez animer des séminaires sur le vin, exercer une activité journalistique ou créer votre propre commerce de vin. Avec ce brevet fédéral, vous combinez savoir-faire, passion et personnalité – et faites du plaisir votre profession.

Les coûts exacts de la formation varient selon le prestataire de formation. Des informations détaillées sur les coûts totaux sont disponibles directement auprès de l’école ou de l’institution concernée.

L’offre de formation est soutenue financièrement par les contributions aux frais d’exécution de la CCT et les subventions de la Confédération. Vous réduisez ainsi considérablement vos coûts de formation et investissez durablement dans votre avenir professionnel.