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2010_Rahmenlehrplan Köchin/Koch EFZ (ab 2010)
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2013_Arbeitsrapport leer PDF (2010)
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2013_Arbeitsrapport leer Word (2010)
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2013_BPK 4. Semester (bitte vor dem Bearbeiten abspeichern und mit Adobe öffnen) (2010)
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2013_BPK 5. Semester (bitte vor dem Bearbeiten abspeichern und mit Adobe öffnen) (2010)
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2013_QV-Berufskenntnisse 2021 4H Engl. Schriftl. Kandidaten Systemgastronomiefachfrau/-mann EFZ
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2013_Rahmenlehrplan Systemgastronomiefachfrau/-mann EFZ (2010)
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2013_Reglement üK Systemgastronomiefachfrau/-mann EFZ (2010)
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2013_Schullehrplan Englisch (2010)
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2013_Wegleitung BPK (Berufspraktische Kompetenzen) (2010)
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2013_Wegleitung zum Qualifikationsverfahren Systemgastronomiefachfrau/-mann EFZ (2010)
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2017_Alle Lernthemen 1. Lehrjahr Hotel-Kommunikationsfachfrau/-mann EFZ
DE FR IT
2017_Alle Lernthemen 2. Lehrjahr Hotel-Kommunikationsfachfrau/-mann EFZ
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2017_Alle Lernthemen 3. Lehrjahr Hotel-Kommunikationsfachfrau/-mann EFZ
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2017_Einsichtnahme Berufsbildnerin/Berufsbildner Hotel-Kommunikationsfachfrau/-mann EFZ
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2017_Gesamtübersicht Ausbildungsprogramm Hotel-Kommunikationsfachfrau-mann EFZ
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2017_Reglement üK Hotel-Kommunikationsfachfrau/-mann EFZ
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2017_Themenübersicht Lernbericht Hotel-Kommunikationsfachfrau/-mann EFZ
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2019_Anleitung Bildungsbericht REAN
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2019_Anleitung Bildungsbericht REFA
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2019_Bildungsbericht leer 1. Semester REAN
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2019_Bildungsbericht leer 1. Semester REFA
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2019_Bildungsbericht leer 2. Semester REAN
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2019_Bildungsbericht leer 2. Semester REFA
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2019_Bildungsbericht leer 3. Semester REAN
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2019_Bildungsbericht leer 3. Semester REFA
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2019_Bildungsbericht leer 4. Semester REAN
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2019_Bildungsbericht leer 4. Semester REFA
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2019_Bildungsbericht leer 5. Semester REFA
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2019_Bildungsbericht leer 6. Semester REFA
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2019_Bildungsplan Restaurantangestellte/-r EBA
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2019_Bildungsverordnung Restaurantangestellte/-r EBA
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2019_Muster 1 Bildungsbericht 1. Semester
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2019_Muster 1 Bildungsbericht 1. Semester REAN
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2019_Muster 2 Bildungsbericht 2. Semester
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2019_Muster 2 Bildungsbericht 2. Semester REAN
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2024_Ausbildungsprogramm für die Lehrbetriebe Küchenangestellte/-r EBA (ab 2024)
DE FR IT
2024_Ausbildungsprogramm für die überbetrieblichen Kurse Küchenangestellte/-r EBA (ab 2024)
DE FR IT
2024_Ausführungsbestimmungen zum QV Küchenangestellte/-r EBA (ab 2024)
DE FR IT
2024_Empfehlung zur Berechnung der Erfahrungsnote Küche (ab 2024)
DE FR IT
2024_Empfehlung zur Berechnung der Erfahrungsnote/-r Küche (ab 2024)
DE FR IT
2024_Factsheet für Berufsbildende Küchenangestellte/-r EBA (ab 2024)
DE FR IT
2024_Lehrplan für die Berufsfachschulen Küchenangestellte/-r EBA (ab 2024)
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2024_Liste der Garmethoden Küche (ab 2024)
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2024_Liste der Garmethoden Küche (ab 2024)
DE FR IT
2024_Referenzdokumente Küche (ab 2024)
DE FR IT
2024_Referenzdokumente Küche (ab 2024)
DE FR IT
2024_Reglement zur Durchführung der überbetrieblichen Kurse Küche (ab 2024)
DE FR IT
2024_ÜK-Berichte 1-4_Küchenangestellte/-r EBA (ab 2024)
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2025_Anforderungen an den Lehrbetrieb Systemgastronomiefachfrau/-mann EFZ (ab 2025)
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2025_Ausbildungsprogramm für die überbetrieblichen Kurse (ab 2025)
DE FR IT
2025_Ausbildungsprogramm Lehrbetriebe (ab 2025)
DE FR IT
2025_Empfehlung zur Berechnung der Erfahrungsnote (ab 2025)
DE FR IT
2025_Factsheet Systemgastronomiefachfrau/-mann EFZ (ab 2025)
DE FR IT
2025_FAQ Berufsrevision Systemgastronomie mit Lehrbeginn
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2025_FAQ Berufsrevision Systemgastronomie mit Lehrbeginn
DE FR IT
2025_Lehrplan für die Berufsfachschule Systemgastronomiefachfrau/-mann EFZ (ab 2025)
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2025_Reglement zur Durchführung der überbetriebliche Kurse Systemgastronomie (ab 2025)
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2026_Bildungsverordnung Restaurantangestellte/-r EBA
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Anforderungsprofil und Mindestsortimentsliste Ausbildungsbetriebe Hotel-Kommunikationsfachfrau/-mann EFZ
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Anleitung HR-Login
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Anleitung Portal Dozierende
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Anleitung Portal HR
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Anleitung Portal Teilnehmende
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Anmeldeformular Lernende für Abschlussprüfung Prüfungsteil A Chefköchin/Chefkoch mit eidg. FA
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Anmeldeformular RIESCO Zürich
DE
Antrag für die Wahl zur Expertin / zum Experten
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Antrag für die Wahl zur Expertin / zum Experten
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Arbeitsrapport leer PDF Köchin/Koch EFZ (ab 2010)
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Arbeitsrapport leer Word Köchin/Koch EFZ (ab 2010)
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Ausbildungsplan Köchin/Koch EFZ (ab 2010)
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Ausbildungsprogramm für die Lehrbetriebe Fachfrau/-mann Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ (ab 2024)
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Ausbildungsprogramm für die Lehrbetriebe Köchin/Koch EFZ (ab 2024)
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Ausbildungsprogramm für die Lehrbetriebe Praktiker/-in Hotellerie-Hauswirtschaft EBA
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Ausbildungsprogramm für die Lehrbetriebe Restaurantangestellte/-r EBA
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Ausbildungsprogramm für die überbetrieblichen Kurse
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Ausbildungsprogramm für die überbetrieblichen Kurse Fachfrau/-mann Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ (ab 2024)
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Ausbildungsprogramm für die überbetrieblichen Kurse Köchin/Koch EFZ (ab 2024)
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Ausbildungsprogramm für die überbetrieblichen Kurse Praktiker/-in Hotellerie-Hauswirtschaft EBA
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Ausbildungsprogramm für Lehrbetriebe Restaurantfachfrau/Restaurantfachmann EFZ
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Ausbildungsprogramm Lehrbetriebe SYPA EBA DE 2025
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Ausführungsbestimmungen QV SYFA_DE (ab 2025)
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Ausführungsbestimmungen QV SYPA DE
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Ausführungsbestimmungen zum Qualifikationsverfahren mit Abschlussprüfung
DE FR IT
Ausführungsbestimmungen zum Qualifikationsverfahren mit Abschlussprüfung
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Ausführungsbestimmungen zum Qualifikationsverfahren mit Abschlussprüfung (ab 2024)
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Ausführungsbestimmungen zum Qualifikationsverfahren mit Abschlussprüfung Restaurantfachfrau/-mann EFZ
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Ausführungsbestimmungen zum Qualifikationsverfahren mit Validierung von Bildungsleistungen  Restaurantfachfrau/-mann EFZ
DE FR
Ausführungsbestimmungen zum QV Köchin/Koch EFZ (ab 2024)
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Berufliche Grundbildung nach Art 32 mBBV-Nachholbildung für Erwachsene
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Beurteilungsbogen für Experten
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Bildungsbericht (Leer zum Bearbeiten) (ab 2010)
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Bildungsbericht leer zum Bearbeiten (ab 2024)
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Bildungsbericht leer zum Bearbeiten Köchin/Koch EFZ (ab 2010)
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Bildungsplan Fachfrau/-mann Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ (ab 2024)
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Bildungsplan Hotel-Kommunikationsfachfrau/-mann EFZ
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Bildungsplan Hotelfachfrau/-mann EFZ (ab 2010)
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Bildungsplan Köchin/Koch EFZ (ab 2010)
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Bildungsplan Köchin/Koch EFZ (ab 2024)
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Bildungsplan Küchenangestellte/-r EBA (2010)
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Bildungsplan Küchenangestellte/-r EBA (ab 2024)
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Bildungsplan Praktiker/-in Hotellerie-Hauswirtschaft EBA
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Bildungsplan Restaurantfachfrau/-mann EFZ
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Bildungsplan Systemgastronomiefachfrau/-mann EFZ (2010)
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Bildungsplan Systemgastronomiefachfrau/-mann EFZ (ab 2025)
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Bildungsplan Systemgastronomiepraktiker/-in EBA ab 2025
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Bildungsverordnung Fachfrau/-mann Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ (ab 2024)
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Bildungsverordnung Grundbildung Hotel-Kommunikationsfachfrau/-mann EFZ
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Bildungsverordnung Hotel-Kommunikationsfachfrau/-mann EFZ ab 1.1.2026
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Bildungsverordnung Hotelfachfrau/-mann EFZ (ab 2010)
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Bildungsverordnung Köchin/Koch EFZ (ab 2010)
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Bildungsverordnung Köchin/Koch EFZ (ab 2024)
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Bildungsverordnung Küchenangestellte/-r EBA (2010)
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Bildungsverordnung Küchenangestellte/-r EBA (ab 2024)
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Bildungsverordnung Praktiker/-in Hotellerie-Hauswirtschaft EBA
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Bildungsverordnung Restaurantfachfrau/-mann EFZ
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Bildungsverordnung Restaurantfachfrau/-mann EFZ ab 1.1.2026
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Bildungsverordnung Systemgastronomiefachfrau/-mann EFZ (2010)
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Bildungsverordnung Systemgastronomiefachfrau/-mann EFZ (ab 2025)
DE FR IT
Bildungsverordnung Systemgastronomiepraktikerin EBA
DE FR IT
Brochure Changins école du vin BFS 2022-2023_Sommelière/Sommelier avec brevet fédéral
FR
Cookie-Problematik Portal
DE FR IT
Delegiertenversammlung & Stiftungsrat
DE FR IT
Dichiarazione prodotti CF Parte C a partire da marzo 2026
IT
Directive pour l’examen professionnelCuisinière / Cuisinier en diététique 2026
FR
EBA Experten Beiblatt Nullserie
DE FR IT
EBA Experten PEX Nullserie
DE FR IT
EBA Kandidat PEX Nullserie
DE FR IT
Empfehlung verkürzte Grundbildung Hotel-Kommunikationsfachfrau/-mann EFZ
DE FR IT
Empfehlung zur Berechnung der Erfahrungsnote
DE FR IT
Empfehlung zur Berechnung der Erfahrungsnote Hotellerie-Hauswirtschaft (ab 2024)
DE FR IT
Empfehlungen zur Hygiene und Arbeitssicherheit an Ük EFZ/EBA
DE FR IT
Empfehlungen zur Hygiene und Arbeitssicherheit an üK Fachfrau/-mann Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ (ab 2024)
DE FR IT
Endnotenblatt QV 2021 Köchin/Koch EFZ (ab 2010)
DE FR IT
Endnotenblatt QV 2021 Küchenangestellte/-r EBA (2010)
DE FR IT
Endnotenblatt QV 2021 Restaurantangestellte/-r EBA
DE FR IT
Erläuterungen zum Qualifikationsverfahren modulare Ausbildung Küchenangestellte/-r EBA
DE
Erläuterungen zum Qualifikationsverfahren modulare Ausbildung Restaurantangestellte/-r EBA
DE
Erwartete Weinkenntnisse pro Region Abschlussprüfung 2026 Bereichsleiter/-in Restauration mit eidg. FA
DE
Fachgespräch – Variante Fachgespräch EBA PEX 1.1
DE FR IT
Factsheet  Restaurantfachfrau/-mann EFZ
DE FR IT
Factsheet Bereichsleiter/-in Hotellerie-Hauswirtschaft
DE FR IT
Factsheet Chef de Réception mit. eidg. FA
DE FR IT
Factsheet Diätköchin/Diätkoch mit eidg. FA – Lehrgang in Weggis
DE FR IT
Factsheet Diätköchin/Diätkoch mit eidg. FA – Passarelle
DE FR IT
Factsheet Diätköchin/Diätkoch mit eidg. FA – verkürzer Lehrgang in Weggis
DE FR IT
Factsheet Fachfrau/-mann Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ (ab 2024)
DE FR IT
Factsheet für Berufsbildende Köchin/Koch 2024 EFZ (ab 2024)
DE FR IT
Factsheet HFP Leiter/-in Hotellerie-Hauswirtschaft Lehrgang in Weggis
DE FR IT
Factsheet Hotel- & Kommunikationsfaschfrau-/mann
DE FR IT
Factsheet Küchenchef/-in mit eidg. Diplom
DE FR IT
Factsheet Lehrgang Bereichsleiter/-in Restauration mit eidg. FA
DE FR IT
Factsheet Lehrgang Chefköchin/Chefkoch in Weggis
DE FR IT
Factsheet Lehrgang Chefköchin/Chefkoch in Zürich
DE FR IT
Factsheet Leiter/-in Gemeinschaftsgastronomie Lehrgang in Weggis
DE FR IT
Factsheet Leiter/-in Restauration Lehrgang in Weggis
DE FR IT
Factsheet Modulare Basiskurse MigIn – Integration in die Gastronomie/Hotellerie Hauswirtschaft
DE FR IT
Factsheet Perfecto „Futura” Küche
DE
Factsheet Perfecto „Futura” Service
DE
Factsheet Praktiker/-in Hotellerie-Hauswirtschaft EBA
DE FR IT
Factsheet Progresso Allrounder
DE FR IT
Factsheet Progresso Hotellerie Hauswirtschaft
DE FR IT
Factsheet Progresso Küche
DE FR IT
Factsheet Progresso Service
DE FR IT
Factsheet Progresso Systemgastronomie
DE FR IT
Factsheet Restaurantangestellte/-r EBA
DE FR IT
Factsheet Systemgastronomiepraktiker/-in EBA ab 2025
DE FR IT
Factsheet Zertifikat Diätköchin/Diätkoch
DE FR
Factsheet_Modulare Basiskurse MigIn – Migration/ Integration in die Gastronomie/Hotellerie Küche
DE FR IT
Factsheet_Sprackurse Gastronomie/Hotellerie
DE
FAQ Anhang 2 BiPla
DE FR IT
FAQ Berufsbildnerkurs
DE FR IT
FAQ berufsspezifische Sprachkurse
DE
FAQ Progresso
DE FR IT
FAQ Tageskurs für Ausbildner
DE FR IT
Flyer Informationsveranstaltungen Hotellerieangestellte EBA/Hotellerieangestellter EBA
DE
Flyer Informationsveranstaltungen Küchenangestellte/-r EBA
DE
Flyer Informationsveranstaltungen Restaurantangestellte/-r EBA
DE
Flyer RIESCO Bau
DE
Flyer RIESCO Gastronomie
DE
Folder RIESCO Sante 2017
DE
Formelblatt/Hilfsblatt 2021 Küchenangestellte/-r EBA (2010)
DE FR IT
Formular «Note für die Bildung in beruflicher Praxis» ohne WIGL (BPK-Note)
DE FR IT
Formular «Note für die Bildung in beruflicher Praxis» ohne WIGL (BPK-Note) (ab 2025)
DE FR IT
Formular Arbeitsplanung Köchin/Koch EFZ (ab 2010)
DE
Hausordnung IFK
DE FR
Hausordnung Progresso
DE FR IT
Infoschreiben Qualifikationsbereich Berufskenntnisse schriftlich/mündlich (2010)
DE
IPA Formular Anmeldung Systemgastronomiefachfrau/-mann EFZ (2010)
DE FR IT
IPA Formular Arbeitsjournal Kandidat/-in Systemgastronomiefachfrau/-mann EFZ (2010)
DE FR IT
IPA Protokoll 2022 praktisch Systemgastronomiefachfrau/-mann EFZ
DE FR IT
IPA Tages- & Wochenvorlage Systemgastronomiefachfrau/-mann EFZ (2010)
DE FR IT
IPA-Dossier Musterdokumentation Systemgastronomiefachfrau/-mann EFZ (2010)
DE IT
Kompetenzbeurteilung für das stufengerechte Probekochen (Formular) Köchin /Koch EFZ (ab 2010)
DE FR IT
Kosten modulare Ausbildung Hotellerieangestellte EBA/Hotellerieangestellter EBA
DE
Kosten modulare Ausbildung Küchenangestellte/-r EBA
DE
Kosten modulare Ausbildung Restaurantangestellte/-r EBA
DE
Kriterien für den praktischen Augenschein
DE FR IT
Kursdaten Perfecto „Futura“ Zürich 2026
DE
Lehrplan für die Berufsfachschule (Berufskundlicher Unterricht) Restaurantangestellte/-r EBA
DE FR IT
Lehrplan für die Berufsfachschule (Berufskundlicher Unterricht) Restaurantfachfrau/-mann EFZ
DE FR IT
Lehrplan für die Berufsfachschule Systemgastronomiepraktiker/-in EBA
DE FR IT
Lehrplan für die Berufsfachschulen Fachfrau/-mann Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ (ab 2024)
DE FR IT
Lehrplan für die Berufsfachschulen Köchin/Koch EFZ (ab 2024)
DE FR IT
Lehrplan für die Berufsfachschulen Praktiker/-in Hotellerie-Hauswirtschaft EBA
DE FR IT
Leitfaden (PEX) Fachgespräch für das QV Köchin/Koch EFZ (ab 2024)
DE FR IT
Leitfaden (PEX) Fachgespräch für das QV Küchenangestellte/-r EBA (ab 2024)
DE FR IT
Leitfaden (Situationen) für das QV 2026 Küchenangestellte/-r EBA
DE FR IT
Leitfaden (Situationen) für das QV Nullserie Köchin/Koch EFZ (ab 2024)
DE FR IT
Leitfaden Fachgespräch (ab 2024)
DE FR IT
Leitfaden Fachgespräch Hotellerie-Hauswirtschaft
DE FR IT
Leitfaden für die Prüfungserstellung 2026 bis 2028 – Qualifikationsbereich «Berufskenntnisse» Anpassungen 10.2025
DE FR IT
Leitfaden zur Erstellung der Diplomarbeit Küchenchef/-in mit eidg. Diplom
DE
Leitfaden zur Erstellung der Diplomarbeit Leiter/-in Gemeinschaftsgastronomie mit eidg. Diplom
DE
Leitfaden zur Erstellung der Diplomarbeit Leiter/-in Hotellerie-Hauswirtschaft mit eidg. Diplom
DE
Leitfaden zur Erstellung der Diplomarbeit Leiter/-in Restauration mit eidg. Diplom
DE
Liste möglicher Gerichte Teil B ab März 2026
DE FR IT
Liste Preise und Gebühren Hotel & Gastro formation Schweiz 2025
DE FR IT
Liste verwandter Berufe Hotellerie-Hauswirtschaft
DE FR IT
Materialliste für die überbetrieblichen Kurse Fachfrau/-mann Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ (ab 2024)
DE FR IT
Materialliste für die überbetrieblichen Kurse Praktikerin Hotellerie-Hauswirtschaft EBA/Praktiker Hotellerie-Hauswirtschaft EBA
DE FR IT
Merkblatt Anrechenbarkeiten von AbschlüssenDiätköchin/Diätkoch mit eidg. FA
DE FR IT
Modello Lavoro pratico 202507 a 202609 cuoco/cuoca dietista
IT
Modulbeschreibung Höhere Fachprüfung Küchenchef/-in mit eidg. Diplom
DE
Modulbeschreibung Höhere Fachprüfung Leiter/-in Gemeinschaftsgastronomie mit eidg. Diplom
DE
Modulbeschreibung Höhere Fachprüfung Leiter/-in Hotellerie-Hauswirtschaft mit eidg. Diplom
DE
Modulbeschreibung Höhere Fachprüfung Leiter/-in Restauration mit eidg. Diplom
DE
Modulbeschreibung Modul 1: Weinbau, Kelterung und Weinkunde
DE
Modulbeschreibung Modul 2: Kenntnisse der Weine aus aller Welt
DE
Modulbeschreibung Modul 3: Service, Beratung, Abstimmung von Speisen und Weinen
DE
Modulbeschreibungen Basismodule Chef de Réception mit eidg.FA für Teilnehmende ohne EFZ Kauffrau/Kauffmann
DE
Modulbeschreibungen Berufsprüfung Chef de Réception mit eidg. FA
DE
Moduldaten 2026/2027 Hotellerieangestellte EBA/Hotellerieangestellter EBA
DE
Moduldaten 2026/2027 Küchenangestellte/-r EBA
DE
Moduldaten 2026/2027 Restaurantangestellte/-r EBA
DE
Modulo d’ordine prodotti alimentari A
IT
Modulo di menu Parte A Menu
IT
Muster-Dossier Ergänzungskompetenz Restaurantfachfrau/-mann EFZ
DE FR IT
Null-Serie Prüfungsteil 1 Kandidaten 2022 Restaurantangestellte/-r EBA
DE FR IT
Null-Serie Prüfungsteil 1 Kandidaten 2022 Restaurantfachfrau/-mann EFZ
DE FR IT
Null-Serie Prüfungsteil 2 Kandidaten 2022 Restaurantangestellte/-r EBA
DE FR IT
Null-Serie Prüfungsteil 2 Kandidaten 2022 Restaurantfachfrau/-mann EFZ
DE FR IT
Nullserie Modulpruefung Chef-de-Reception BM6 Marketing-und-Verkauf-1
DE
Nullserie Modulpruefung Chef-de-Reception BM7 Finanzen-1
DE
Nullserie Modulpruefung Chef-de-Reception MO1 Front-Office-Administration
DE
Nullserie Modulpruefung Chef-de-Reception MO2 Marketing-und-Verkauf-2
DE
Nullserie Modulpruefung Chef-de-Reception MO3 Betriebsorganisation
DE
Nullserie Modulpruefung Chef-de-Reception MO4 Fuehrung
DE
Nullserie Modulpruefung Chef-de-Reception MO5 Finanzen2
DE
Nullserie Modulprüfung Bereichsleiter-in-Hotellerie-Hauswirtschaft MOG Verpflegungs-und Dienstleistungsangebot
DE FR
Nullserie Modulprüfung Bereichsleiter/-in Restauration mit eidg. FA MO1_Restauration
DE FR
Nullserie Modulprüfung Bereichsleiter/-in Restauration mit eidg. Fa MO2_Marketing und Verkauf
DE FR
Nullserie Modulprüfung Bereichsleiter/-in Restauration mit eidg. FA MO3_Betriebsorganisation
DE FR
Nullserie Modulprüfung Bereichsleiter/-in Restauration mit eidg. FA MO4_Führung
DE FR
Nullserie Modulprüfung Bereichsleiter/-in Restauration mit eidg. FA MO5_Finanzen
DE FR
Nullserie Modulprüfung Bereichsleiter/-in-Hotellerie-Hauswirtschaft MOA Führung
FR
Nullserie Modulprüfung Bereichsleiter/-in-Hotellerie-Hauswirtschaft MOB Marketing und Verkauf
DE FR
Nullserie Modulprüfung Bereichsleiter/-in-Hotellerie-Hauswirtschaft MOC Finanzen
DE FR
Nullserie Modulprüfung Bereichsleiter/-in-Hotellerie-Hauswirtschaft MOE Reinigung
DE FR
Nullserie Modulprüfung Bereichsleiter/-in-Hotellerie-Hauswirtschaft MOF Texilpflege-Wäscheversorgung
DE FR
Nullserie Modulprüfung Chefköchin/Chefkoch – Modul 1: Lebensmittel und Kochkunde
DE FR
Nullserie Modulprüfung Chefköchin/Chefkoch – Modul 2: Marketing und Verkauf
DE FR
Nullserie Modulprüfung Chefköchin/Chefkoch – Modul 3: Betriebsorganisation
DE FR
Nullserie Modulprüfung Chefköchin/Chefkoch – Modul 4: Führung
DE FR
Nullserie Modulprüfung Chefköchin/Chefkoch – Modul 5: Finanzen
DE FR
Nullserie Modulprüfung Diätköchin/Diätkoch mit eidg. FA MO1 Bedarfsgerechte Ernährungsformen
DE IT
Nullserie Modulprüfung Diätköchin/Diätkoch mit eidg. FA MO2 Betriebsorganisation
DE IT
Nullserien Wichtige Information
DE
Organigramm
DE FR
Planning des cours en semaines blocs 2024-2025_Cheffe de cuisine avec diplôme fédéral / Chef de cuisine avec diplôme fédéra
FR IT
Pos. 1 Betriebswirtschaft und Betriebsorganisation QV22 (ab 2010)
DE FR IT
Pos. 1-3 Hilfsmittel QV22 (ab 2010)
DE FR IT
Pos. 2 Hygiene/Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz/Logistik QV22 (ab 2010)
DE FR IT
Pos. 3 Werterhaltung, Materialkunde QV22 (ab 2010)
DE FR IT
Praktische Arbeit – Auftrag 1_2 HK A_B_EBA_KAND
DE FR IT
Praktische Arbeit – Auftrag 1_2 HK A_B_EBA_PEX
IT
Praktische Arbeit – Auftrag 1_2 HK C_E_EBA_KAND
DE FR IT
Praktische Arbeit – Auftrag 1_2 HK D_E_EBA_KAND
DE FR IT
Praktische Arbeit – Auftrag 1_2 HK D_E_EBA_PEX
DE FR
Praktische Arbeit – Bewertungsraster EBA D_E PEX 1.2
DE FR IT
Praktisches Prüfungsprogramm (2025/07 bis 2026/09) Diätköchin/Diätkoch mit eidg. FA
DE FR IT
Praktisches Prüfungsprogramm (2025/07 bis 2026/09) Richtlinie  Diätköchin/Diätkoch mit eidg. FA
DE FR IT
Praktisches Prüfungsprogramm (2026/10 bis 2027/09) Richtlinie Diätköchin/Diätkoch mit eidg. FA
IT
Praktisches Prüfungsprogramm 202607 bis 202709 Diätköchin/Diätkoch mit eidg. FA
DE
Praktisches Prüfungsprogramm 202607 bis 202709 Richtlinie Diätköchin/Diätkoch mit eidg. FA
DE
Praxisarbeit: Leitfaden und Hinweise zur Einreichung (2025/07 bis 2026/09) Diätköchin/Diätkoch mit eidg. FA
DE
Praxisarbeit: Leitfaden und Hinweise zur Einreichung (2025/07 bis 2027/05) Diätköchin/Diätkoch mit eidg. FA
IT
Praxisarbeit: Vorlage (2025/07 bis 2026/09) Diätköchin/Diätkoch mit eidg. FA
DE
Praxishandbuch Berufsbildner Köchin/Koch EFZ (ab 2010)
DE FR IT
Programm Abschlussprüfung Bar 2026 Bereichsleiter/-in Restauration mit eidg. FA
DE
Programm praktische Prüfung Kochen inkl. AVOR ab März 2026 Chefköchin/Chefkoch mit eidgenössische
DE FR IT
Programma desame pratico 102026 – 092027 Cuocoa in dietetica
IT
Programme dexamen pratique 072026 a 092027 Cuisinierere en dietetique
FR
Prospekt modulare Ausbildung Restaurantangestellte/-r EBA
DE
Prospekt Progresso
DE FR IT
Prospekt Progresso Allrounder
DE
Prospekt Progresso Systemgastronomie
DE FR IT
Protokoll ab 2016 praktisch Köchin/Koch EFZ (ab 2010)
DE FR
Protokoll ab 2016 praktisch Küchenangestellte/-r EBA (2010)
DE FR
Protokoll ab 2022 praktisch Restaurantangestellte/-r EBA
DE FR IT
Protokoll ab 2023 praktisch Restaurantfachfrau/-mann EFZ
DE FR IT
Protokoll ab 2026 praktisch Küchenangestellte/-r EBA
DE FR IT
Protokoll Erstexperten praktische Prüfung 2026 Bereichsleiter/-in Restauration mit eidg. FA
DE
Protokoll praktische Arbeiten Programm 2026 Chefköchin/Chefkoch mit eidg. FA
DE FR
Protokoll praktische Prüfung Diätköchin/Diätkoch mit eidg. FA
DE
Prüfungseinsicht bei Modulprüfungen
DE
Prüfungsordnung Berufsprüfung Bereichsleiter/-in Hotellerie – Hauswirtschaft mit eidg. FA (ab 2024)
DE FR IT
Prüfungsordnung Berufsprüfung Bereichsleiter/-in Restauration mit eidg. FA
DE FR IT
Prüfungsordnung Berufsprüfung Chef de Réception mit eidg. FA
DE FR IT
Prüfungsordnung Berufsprüfung Chefköchin/Chefkoch mit eidg. FA
DE FR IT
Prüfungsordnung Berufsprüfung Sommelière/Sommelier mit eidg. FA
DE FR IT
Prüfungsordnung Diätköchin/Diätkoch mit eidg. FA
DE FR IT
Prüfungsordnung Höhere Fachprüfung Küchenchef/-in mit eidg. Diplom
DE FR IT
Prüfungsordnung Höhere Fachprüfung Leiter/-in Gemeinschaftsgastronomie mit eidg. Diplom
DE FR IT
Prüfungsordnung Höhere Fachprüfung Leiter/-in Hotellerie-Hauswirtschaft mit eidg. Diplom
DE FR IT
Prüfungsordnung Höhere Fachprüfung Leiter/-in Restauration mit eidg. Diplom
DE FR IT
Qualifikationsprofil Validierung von Bildungsleistungen Restaurantfachfrau/-mann EFZ
DE FR
QV 2017_PEX-Protokoll Hotel-Kommunikationsfachfrau/-mann EFZ
DE FR IT
QV 2026 Grundmise en place Liste Köchin/Koch EFZ (ab 2010)
DE FR IT
QV 2026 Indikatoren für die Warenkörbe Köchin/Koch EFZ (2010)
DE FR IT
QV 2026 Warenkorb 1 Köchin/Koch EFZ (ab 2010)
DE FR IT
QV 2026 Warenkorb 2 Köchin/Koch EFZ (ab 2010)
DE FR IT
QV 2026 Warenkorb 3 Köchin/Koch EFZ (ab 2010)
DE FR IT
QV 2026 Warenkorb 4 Köchin/Koch EFZ (ab 2010)
DE FR IT
QV 2026_Aufgabenübersicht Warenkorb – Pflichtgericht Köchin/Koch EFZ (ab 2010)
DE FR IT
QV Berufskenntnisse mündlich / Matrix Küchenangestellte/-r EBA (2010)
DE FR IT
QV-Berufskenntnisse 2021 1 Kandidaten Restaurantangestellte/-r EBA
DE FR IT
QV-Berufskenntnisse 2021 1H Kandidaten Systemgastronomiefachfrau/-mann EFZ
DE FR IT
QV-Berufskenntnisse 2021 1N Kandidaten Köchin/Koch EFZ (ab 2010)
DE FR IT
QV-Berufskenntnisse 2021 1O Kandidaten Küchenangestellte/-r EBA (2010)
DE FR IT
QV-Berufskenntnisse 2021 2 Kandidaten Restaurantangestellte/-r EBA
DE FR IT
QV-Berufskenntnisse 2021 2H Kandidaten Systemgastronomiefachfrau/-mann EFZ
DE FR IT
QV-Berufskenntnisse 2021 2N Kandidaten Köchin/Koch EFZ (ab 2010)
DE FR IT
QV-Berufskenntnisse 2021 2O Kandidaten Küchenangestellte/-r EBA (2010)
DE FR IT
QV-Berufskenntnisse 2021 3 Kandidaten Restaurantangestellte/-r EBA
DE FR IT
QV-Berufskenntnisse 2021 3H Kandidaten Systemgastronomiefachfrau/-mann EFZ
DE FR IT
QV-Berufskenntnisse 2021 3N Kandidaten Köchin/Koch EFZ (ab 2010)
DE FR IT
QV-Berufskenntnisse 2021 3O Kandidaten Küchenangestellte/-r EBA (2010)
DE FR IT
QV-Berufskenntnisse 2021 4H Engl. Mündl. Karten Kandidaten Systemgastronomiefachfrau/-mann EFZ
DE FR IT
QV-Berufskenntnisse 2021 4H Engl. Mündl. Protokoll Systemgastronomiefachfrau/-mann EFZ
DE FR IT
QV-Berufskenntnisse 2021 4H_Engl. Mündl. Kandidaten Systemgastronomiefachfrau/-mann EFZ
DE FR IT
QV-Berufskenntnisse 2021 4N Kandidaten Köchin/Koch EFZ (ab 2010)
DE FR IT
QV-Berufskenntnisse 2021 Ausgangslage 1H bis 3H Systemgastronomiefachfrau/-mann EFZ
DE FR
QV-Berufskenntnisse 2021 Endnotenblatt Systemgastronomiefachfrau/-mann EFZ
DE FR IT
QV2017_Ausführungsbestimmungen zum Qualifikationsverfahren mit Abschlussprüfung Hotel-Kommunikationsfachfrau/-mann EFZ
DE FR IT
Rahmenlehrplan Hotel-Kommunikationsfachfrau/-mann EFZ
DE FR IT
Rahmenlehrplan Hotelfachfrau/-mann EFZ (ab 2010)
DE FR IT
Referenzdokumente Fachfrau/-mann Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ (ab 2024)
DE FR IT
Referenzdokumente Praktiker/-in Hotellerie-Hauswirtschaft EBA
DE FR IT
Referenzdokumente Systemgastronomiefachfrau/-mann EFZ (ab 2025)
DE FR IT
Referenzdokumente Systemgastronomiepraktiker/-in EBA
DE FR IT
Regeln und Hilfsmittel Modulprüfung Chef de Réception mit eidg. FA
DE
Regeln und Hilfsmittel Modulprüfung Chefköchin/Chefkoch
DE
Regeln und Hilfsmittel Modulprüfungen Bereichsleiter/-in Restauration mit eidg. FA
DE
Regeln und Hilfsmittel Modulprüfungen Bereichsleiter/-in Restauration mit eidg. FA
DE
Regeln und Hilfsmittel Modulprüfungen Diätköchin/Diätkoch mit eidg. FA
DE FR IT
Regeln zu Hilfsmitteln Modulprüfungen Bereichsleiter/-in Hotellerie-Hauswirtschaft
DE
Regelung des Qualifikationsverfahrens mit Validierung von Bildungsleistungen Restaurantfachfrau/-mann EFZ
DE FR IT
Reglement Einsatz KI
DE FR IT
Reglement üK Hotelfachfrau/-mann EFZ (ab 2010)
DE FR IT
Reglement üK Restaurantangestellte/-r EBA
DE FR IT
Reglement üK Restaurantfachfrau/-mann EFZ
DE FR IT
Reglement zur Durchführung der überbetriebliche Kurse Systemgastronomie
DE FR IT
Reglement zur Durchführung der überbetrieblichen Kurse Küche (2010)
DE FR IT
Reglement zur Durchführung der überbetrieblichen Kurse Küche (ab 2024)
DE FR IT
Rezeptblatt leer Köchin/Koch EFZ (ab 2010)
DE FR IT
Rezeptblatt leer Küchenangestellte/-r EBA (2010)
DE FR IT
Schriftliche Prüfung Berufskenntnisse Aufgabenmatrix (2010)
DE
Selbstbeurteilung
DE FR IT
Selbstbeurteilung Validierung von Bildungsleistungen Restaurantfachfrau/-mann EFZ
DE FR
Situation 1_Praktisches Qualifikationsverfahren 2026
DE FR IT
Situation 2_Praktisches Qualifikationsverfahren 2026
DE FR IT
Situation 3_Praktisches Qualifikationsverfahren 2026
DE FR IT
Speiseliste für Berufsfachschulen und überbetriebliche Kurse
DE FR IT
Speiseliste für Berufsfachschulen und überbetriebliche Kurse Restaurantangestellte/-r EBA
DE FR IT
Speiseliste: Kombination der überbetrieblichen Kurse Restaurantfachfrau/-mann EFZ/Restaurantangestellte/-r EBA
DE FR IT
Speiseliste: Kombination der überbetrieblichen Kurse Restaurantfachleute EFZ/Köche EFZ oder Restaurantangestellte EBA/Küchenangestellte EBA
DE FR IT
Speiseliste: Regionale Gerichte Deutschschweiz für Berufsfachschulen und überbetriebliche Kurse
DE FR IT
Speiseliste: Regionale Gerichte für Berufsfachschulen und überbetriebliche Kurse
DE FR IT
Statuten
DE FR IT
Tagesablauf Praktische Prüfung 2026 Bereichsleiter/-in Restauration mit eidg. FA
DE
Terminübersicht BBK 2605 LU
DE
Terminübersicht BBK 2609 LU
DE
Terminübersicht BBK 2611 LU
DE
Terminübersicht CC DK 2606 LU
DE
Terminübersicht LG CK 2608 ZH
DE
Terminübersicht LG CK 2701 ZH
DE
Terminübersicht LG CK 2702 LU
DE
Terminübersicht LG CK 2708 ZH
DE
Terminübersicht LG CR 2604 LU
DE
Terminübersicht LG CR 2609 LU
DE
Terminübersicht LG CR 2704 LU
DE
Terminübersicht LG DK 2606 LU
DE
Terminübersicht LG DK 2706 LU
DE
Terminübersicht LG HFP 2606 LU
DE
Terminübersicht LG HH 2604 LU
DE
Terminübersicht LG HH 2609 LU
DE
Terminübersicht LG HH 2704 LU
DE
Terminübersicht LG KCH 2606 LU
DE
Terminübersicht LG RL 2701 LU
DE
Übersicht Implementierung in den Kantonen Küche (ab 2024)
DE
üK-Berichte 1-5_Köchin/Koch EFZ (ab 2024)
DE FR IT
Validierung Köchin/Koch EFZ: Bestehensregeln
DE FR IT
Validierung Köchin/Koch EFZ: Qualifikationsprofil
DE FR IT
Vereinbarung für Lernende im Schweizer Gastgewerbe
DE
Vereinbarung für Lernende im Schweizer Gastgewerbe
DE FR IT
Vereinbarung für Lernende im Schweizer Gastgewerbe
DE FR IT
Vereinbarung für Lernende im Schweizer Gastgewerbe (2010)
DE FR IT
Verzeichnis der Mindesteinrichtungen für Ausbildungsbetriebe Hotellerie-Hauswirtschaft (ab 2024)
DE FR IT
Vorlage berufliche Tätigkeiten
DE FR IT
Vorlage Lernbericht Hotel-Kommunikationsfachfrau/-mann EFZ
DE FR IT
Wegleitung Berufsprüfung Bereichsleiter/-in Hotellerie – Hauswirtschaft mit eidg. FA (ab 2024)
DE FR IT
Wegleitung Berufsprüfung Bereichsleiter/-in Restauration mit eidg. FA
DE FR IT
Wegleitung Berufsprüfung Chef de Réception mit eidg. FA
DE FR IT
Wegleitung Berufsprüfung Chefköchin/Chefkoch mit eidg. FA
DE FR IT
Wegleitung Berufsprüfung Sommelière/Sommelier mit eidg. FA
DE FR IT
Wegleitung der Zwischenprüfung Köchin/Koch EFZ (ab 2010)
DE FR IT
Wegleitung Höhere Fachprüfung Küchenchef/-in mit eidg. Diplom
DE FR IT
Wegleitung Höhere Fachprüfung Leiter/-in Gemeinschaftsgastronomie mit eidg. Diplom
DE FR IT
Wegleitung Höhere Fachprüfung Leiter/-in Hotellerie-Hauswirtschaft mit eidg. Diplom
DE FR IT
Wegleitung Höhere Fachprüfung Leiter/-in Restauration mit eidg. Diplom/
DE FR IT
Wegleitung Kantone
DE FR IT
Wegleitung Qualifikationsverfahren Köchin/Koch EFZ (ab 2010)
DE FR IT
Wegleitung Qualifikationsverfahren Küchenangestellte/-r EBA (2010)
DE FR IT
Wegleitung zur Projektarbeit Sommelière/Sommelier mit eidg. FA
DE
Wegleitung zur Prüfungsordnung Diätköchin/Diätkoch mit eidg. FA
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Wein- und Getränkeliste
DE FR IT EN
Wein- und Getränkeliste DE Restaurantangestellte/-r EBA
DE FR IT
Wein- und Getränkeliste EN Restaurantangestellte/-r EBA
DE FR IT
Wein- und Getränkeliste FR Restaurantangestellte/-r EBA
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Wein- und Getränkeliste IT Restaurantangestellte/-r EBA
DE FR IT
Zimmerreservation Weggis Experten und Lehrpersonen
DE FR IT
Zimmerreservation Weggis Kandidaten eidg. Abschlussprüfung
DE
Zimmerreservation Weggis Kandidaten eidg. Abschlussprüfungen
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Zimmerreservation Weggis Kursteilnehmende
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Zimmerreservation Weggis Teilnehmende Abschlussprüfung Chefköchin/Chefkoch
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